吃4個湯圓熱量得走1.5小時才能消耗

湯圓的主要原料是糯米，中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。據台中市衛生局計算，吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當於1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。

專家同時也提醒，糯米黏性很大，不易消化。患有胃腸疾病的人，吃後容易胃脹、胃痛、反酸或腹瀉，加重胃腸道負擔。老年人、兒童、高脂血症和高血壓患者、慢性疾病患者也不宜多吃湯圓。

有人喜歡在冬至當天把湯圓當作早餐，其實這種做法很不科學。因為，早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而湯圓外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦進食過多，會出現泛酸、燒心、噁心等情況。此外，睡覺前也盡量不要吃湯圓，否則會導致胃脹。

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。後來又有人開發了用黃油的產品，但它的飽和脂肪含量更甚於豬油。近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。所以，第二個建議是，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。

首選果仁芝麻餡。餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中可可粉含量較少，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多。所以，第三個建議是，優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

涼了再吃難消化。元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米粉燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩，元宵比湯圓更難消化一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。所以，第四個建議是，湯圓最好是熱著吃。冷後更難消化。吃湯圓時還要慢一點，細細嚼，以免胃不舒服。

無糖不等於低熱量。很多糖尿病病人對無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再說，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對控制血脂不利，對減肥也沒什麼幫助。所以，第五個建議是，如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信無糖產品。