肉肉為何出現難看的「豬肝色」！怎麼破？

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投稿日期：2016年12月30日

編輯整理：百科君

坐標：黑龍江省牡丹江市

看了「嗚沙花園」發表的文章「《我不想要豬肝色》」後，明白了肉肉出現豬肝色主要是因為日照強並且日照時間短造成的現象。想想也十分有道理，日照強肉肉會上色，上色的原理是花青素與胡蘿蔔素的增多，葉綠素降低，肉肉會顯出紅、黃的色彩。而日照時間短又會造成葉綠素不退或產生更多的葉綠素。這樣多種顏色混合在一起，就好比畫畫時調和顏料，顏色種類混合的越多，顏色越混濁，不同程度的紅黃綠混合在一起就成了「豬肝色」了。大家可以搜索這篇叫《我不想要豬肝色》的文章來看。

我今天要說的是有些光照時間充足還依然豬肝色的情況。前面說過豬肝色是肉肉上色時混合了過多的葉綠素造成的，那麼要避免豬肝色只需要在肉肉上色時，減少葉綠濃度就行了。除了光照不足外還有哪些情況會導致肉肉合成過多的葉綠素呢？我覺得是受澆水、介質與用肥的因素所影響。

這裡主要說說肥的關係，肥料會刺激肉肉加速生長，。磷肥會讓肉肉加速成熟導致肉肉開花打籽，鉀肥會刺激肉肉生根，使莖桿粗壯，氮肥會加速葉片的生長，以及葉綠素的合成，還有加速根莖的木質化。很明顯氮肥的多少會直接影響肉肉的葉綠素濃度。介質中的水份會加速植物新陳代謝，水越多肉肉合成葉綠素越快，生長也越快，甚至造成徒長。介質直接影響其中水、肥、空氣的比例，間接影響肉肉的顏色和生長，因此才建議使用不保水保肥又透氣的顆粒土種植多肉植物。

另外還有種情況值得一提，這種豬肝色會出現在露養環境中，特別是純露天不遮雨的情況居多。就是當有一段時間光照條件特別好，肉肉也都上色很好，之後突然出現一段較長的連續陰雨天氣，造成肉肉體內葉綠素暴增，特別是又淋了雨的肉肉，這種豬肝色更加明顯。反之，肉肉一開始在一個十分綠的狀態里（比如室內光照不足的環境里養護），突然移到光照好的露養環境里，造成迅速上色，而葉綠素又來不及退時，就會出現難看的豬肝色！

我總結了避免肉肉出現豬肝色的方法：長日照、不暴晒、顆粒土、少氮肥、會澆水、環境穩定不突變。

同時做到這些並不容易，尤其是沒有辦法控制天氣，除了雲南我國大部分地區氣候條件都不理想，但我們可以控制澆水少施肥啊。採用在陰雨天來臨前停止澆水的方法降低陰雨天時肉肉合成葉綠素的能力。這就要求我們多看天氣預報，只在有連續晴天之前澆透水，連續陰雨時少澆或不澆水。如果肉肉乾的厲害可以增加空氣濕度或沿盆邊少量給水，或採用噴霧的方式給肉肉少量補水就夠了。說到最後問題還是落到澆水上了，「澆水三年功」，要把肉肉養好我看五年功也未必澆得明白。

圖片選自網路

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