什麼？母親大人們都錯了！冷凍肉原來需要這樣解凍才是安全的啊！

三種安全解凍食品的方法

你已經迫不及待的想要烤牛排了。幾周前你收藏的多汁肋骨牛排正擺在你的冰箱里等著被煎烤。今晚，你正好計劃做燒烤。

但首先，你需要解凍牛排。不過你需要特別注意一下：一些解凍食品的方法，如把它一整天都放在櫃檯上解凍，這是不安全的，還可能同時能誘發疾病。

這有三個安全解凍各類食品的方法。以下是各種方法你需要注意的事項。

1. 冰箱解凍

這當然是解凍食品的最簡單的方法——你只需要把它放在冰箱，直到它解凍就可以啦。

但你等的時間可能比想像的更長。因為通常要經常花一整天才能解凍少量食品，例如一磅碎肉和無骨雞胸肉。就大的食品來說，像整隻火雞或火腿，解凍每五磅食品就要花費24小時。

不過，所有的等待都還是有回報的。冰箱解凍的主要優勢是你不需要立刻烹飪解凍食品——尤其當你在最後一秒改變烹飪計劃的時候很有用的。

在烹飪前，放在冰箱解凍的家禽、魚肉和碎肉可在冰箱內多放一到兩天。牛肉、豬肉、羊肉或小牛肉（烤肉、牛排或排骨）在解凍後可在冰箱內多保存三到五天。

此外：如果你決定不做解凍食品，你可以在相同時間限制內安全地再凍結食品。

2. 冰水解凍

這種方法的好處是它比冰箱解凍更快。不足之處是，於你而言，你需要花費較多精力。

為了解凍食品，把包裝袋泡在冷自來水中。不要使用熱水，因為這會導致食品外包裝加熱到一定溫度後，有害細菌開始大量繁殖。你需要每三十分鐘換一下水，以確保其保持足夠的涼。

使用這種解凍方法，小包裝的冷凍肉或家禽（約一磅）可在一個小時或更少時間內解凍。就大包裝食品而言，你應該給每磅食品預估大約三十分鐘的解凍時間。

一旦食品完全解凍，你必須馬上烹飪。如果計劃有變，徹底煮熟食品後，你可以安全地再凍結食品。

3. 微波解凍

微波爐，就像你期待的那樣，它可以提供最快的解凍方法。

解凍時，把你的微波爐設置為「解凍」或「50%電力」，以確保食品的外緣未煮熟，而其餘部分仍舊處於凍結狀態。假如你解凍一包肉、家禽或魚塊，應該把它們單獨放在一起。

如果你使用微波解凍方法，解凍後，最好馬上烹飪食品。一旦烹飪食品如果你願意你可以安全地再凍結。

不解凍食品會怎樣呢

它可能會把你的冷凍食品放在碗柜上進行解凍——這很容易，也很快。也注意不要把解凍食品放在熱水裡。

上述方法的問題是，食品的外包裝在40華氏度到140華氏度的細菌繁殖溫度下呆很長時間是非常不安全的。