這些面都是80後的回憶，吃過5種以上的才能稱80後

文/美食說說

現如今對於很多人來說，兒時的美味正在逐漸的消失，取而代之的是外國引進的那些所謂好吃的美食，不如肯德基、麥當勞等等，還記得小編小時候能吃到5毛錢的糖水棒冰就已經非常幸福了，那是80後慢慢的回憶。

但作為80後，下面的這些麵條你要是嘗過的話，估計你會一輩子都記得，吃過5種以上才能稱得上是真正的80後哦，那麼一起跟著小編走進麵條的世界吧。

第一道死延吉冷麵是朝鮮族的傳統食品，是一種備受喜愛的食物。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後澆湯。

第二道是武漢熱乾麵是武漢最著名的小吃，熱乾麵與涼麵、湯麵不同，麵條需要事先煮熟後，過冷、過油，最後再加上多種佐料，使熱乾麵成為一種又香又筋道的麵食。

第三道是四川擔擔麵是四川知名小吃，已經有上百年的歷史，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創製。他曾用扁擔挑著邊走邊賣，扁擔的一邊是爐子用鍋煮麵、湯頭，扁擔的另一邊是碗筷和佐料，邊走邊吆喝："擔擔麵--擔擔麵"，這就是擔擔麵的由來。四川擔擔麵是一種價格實惠又美味的食物。7鎮江鍋蓋面鎮江鍋蓋面是江蘇省鎮江市著名的傳統麵食。面由廚師用竹杠反覆碾壓並最後切成麵條，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里，使麵條成為一種有嚼勁又入味的美味麵食。

第四道是鍋蓋面也稱為伙面、鎮江小刀面，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的麵條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成麵條。

第五道是崑山奧灶面是蘇州崑山最出名的傳統麵食。奧灶面以以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最知名，紅油爆魚面味道鮮美，而白湯鹵鴨面原色原味。奧灶面麵條用精白面加工成龍鬚面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。同時注重"五熱一體，小料沖湯"。此外還有「三燙」的特點：面燙、湯燙、碗燙，因此"奧灶面"即便是在數九寒天，食之也能冒汗。

第六道是杭州片兒川是浙江杭州著名的漢族傳統麵食，其特色在於雪菜和筍片，味道鮮美回味無窮，價格實惠，是杭州當地人的最愛麵食。

第七道是山西刀削麵是山西人最喜愛的麵食，刀削麵需要較高的削麵工藝，將麵條削至中厚邊薄，形似柳葉。山西刀削麵筋道不膩口，令食客越嚼越香。

第八道是河南燴面可以分為三種，羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面，麵條以高筋麵粉製成的寬條面，河南燴面味美、湯好、營養價值高。

第九到是老北京炸醬麵流行於北方多個地區，是將麵條煮熟後，並製作炸醬，最後配以菜碼，拌著吃，也有將煮熟的麵條過一下涼水，再加炸醬和菜碼。

第十道是蘭州拉麵是蘭州著名的麵食。坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間。以"一清（湯）二白（蘿蔔）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（麵條黃亮）"為蘭州牛肉麵的標準。蘭州拉麵是一種肉爛、湯清、面細再配上香菜、辣椒油的美味麵食小吃。

上面的麵條是我們滿滿的回憶，很多都已經打出了品牌，就像蘭州拉麵，在大街小巷都能看到他們的身影，而且也是小編最愛吃的一道面，那麼你們心目中最喜歡的是哪道面呢？一起來說說你們的回憶吧。