深海里的「玻璃」上桌成珍饈，起源於中國，被日本稱為「魚參」

有這樣一種動物大家看圖片可能還以為是畫上去的呆萌小魚，因為實在是長得奇特，而大多數人都不知道這其實是真實存在的，而且還是起源於中國。

它就是銀魚，又稱冰魚、玻璃魚，呈長條形，無鱗，通體如銀，細嫩透明，我國大部分地區都有分布，主要分布在東部近海以及各大水系的河口，民間又有叫其「麵條魚」、「帥魚」等。

銀魚生活在深水中，在水裡時是透明的，而被撈上來後就會變為白色，如雪似玉，因此又有叫它「白魚」、「玉簪魚」的，冰鮮銀魚遠銷海外，有著「魚參」之稱，日本人尤其喜愛。

據分析，銀魚營養豐富完全，低脂肪、高蛋白，利於增強人體免疫力和長壽，健脾養胃，益肺利水，它的食用方法也很多，且不需要去稽去骨，屬「整體性食物」，看著好看，吃來留香，可謂是數一數二的席上珍饈。

雖然銀魚煎炒溜炸、蒸煮燴燉都可，但也不是隨便怎麼做都好的，最好的莫過於做湯羹和炸著吃，銀魚加上蕨菜能夠減肥、補虛，但要注意，銀魚不可以和甘草搭配在一起食用。

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