1300萬人圍觀的日本小學午餐，不只是吃飯那麼簡單！｜推薦

＊本文授權轉載自公眾號：LCA

成長不僅限於分數，

希望我們的孩子也能

對每一次責任都勇於擔當，

對每一次感恩都習以為常。

日本學校的午餐好像跟我們小學的很類似，但是細節又很不一樣。最近環保組織 Cafeteria Culture（ CafCu ）在 Youtube 上傳了一段視頻（見文末），記錄了日本一頓結合了日常生活教育的學校午餐，給大家展現了這每天都要吃的一頓餐點中，如何從中學習幫助他人、維持整潔與秩序的精神。

如果你家的「小祖宗」每天吃飯還是三五長輩追著跑，苦口婆心哄著喂，那你不妨先看看日本小朋友的午餐禮儀，定會讓你羞愧到抬不起頭！

這其中有多少我們可以借鑒的？

這部名叫《 School Lunch in Japan——It"s not just about eating！》的短片的導演是位環境學家，也是紀錄片導演。

她拍攝的這部短紀錄片，

本想震懾紐約學校的領導，

沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網路，

1300 多萬人觀看了這部短片。

僅有 8 分鐘的短片，

完整的講述了午餐的 45 分鐘。

學校的校長說，這 45 分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。

五年級學生結衣

導演跟著一位名叫結衣（ Yui ）的五年級學生，

來到日本琦玉的一所小學，

學校是提供營養午餐的，

可結衣依舊帶著便當盒，

盒子里裝了些什麼？

實際上，這所小學的學生，每天早上出門，書包里都要帶著餐巾布、環保筷、牙刷和漱口杯等基本食具。

精心準備的食具

學生們開始了上午的課程，

學校的中心廚房

便開始了一天的工作。

在日本，學校食堂的衛生標準

要高於普通餐廳，

裡面的廚師們也個個都全副武裝。廚房的阿姨們將飯菜準備好後，會像將一班一班的份量分好，整齊的放在門口，等著小朋友們來領。

學校一共 682 個學生，

加上老師和教職人員，

5 個廚師要在三小時內，

做出 720 份食物，

保持新鮮的同時，也要顧好分量，

每天也是不小的挑戰。

中心廚房及待取的午餐

今天主做炸魚梨汁，

廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，

便成了學生們都喜歡的菜品。

還有美味的土豆泥，但讓我們

大吃一驚的是，

學校有自己的小農場，

這些土豆居然是六年級學生親手種出來的。

營養午餐

也許有人會問，這是不是一家私立學校？答案當然是否定的，這絕不是一所特例學

校。

日本政府一直以來都鼓勵

學生親自下田耕種，這樣

才能直接體會到食物的可貴，

只要有條件的學校都會如此實施，

珍惜從懂得辛苦開始。

小農場

中午用餐時間一到，首先要集體到洗手台，將手洗乾淨。接著穿上衛生衣、戴上衛生帽，以及口罩。

他們說說笑笑，

攤開午餐盒裡的餐墊和餐具，

直接把教室當做食堂。同時，

另有一些同學正在忙碌，

他們就是今天的午餐值日生，

負責領取當日飯菜的同學們會先集合，由負責的同學檢查是否有生病或受傷的情況。此時再次將雙手用酒精消毒，因為

全班所有的餐食都由他們拿回來。

餐前準備

臨走之前，

孩子們會向廚師們鞠躬，

並大聲致謝：「我們是 5 年級 2 班的學生，

謝謝給我們烹制美味的食物。」

飯菜終於回到了教室，

值日生平均分配牛奶、吃食，

其他學生只要坐等開飯就好。這個過程，

不只負責分發食物的同學有戴口罩，領取食物的人也都戴著口罩。

開飯之前，

還要等老師講解食物來源——

「今年 6 年級同學為我們種了土豆，

來年 3 月輪到我們，

7 月就能吃到我們種的土豆了。」

分餐及講解

在飯菜分發完後，老師會先詢問還剩下那些食物。原因是在大家都吃飽後，可以由當天負責打飯的同學們猜拳，將剩下的食物分完。

猜拳分剩餘的食物

之後老師宣布：開飯啦！

秉承「食不言」的精神，

大家都專註眼前的食物，

老師也跟著一起吃。

用餐前，老師會帶頭集體向當天服務大家的同學們道謝。

感謝及用餐

吃完第一件事便是拆牛奶盒！

拆開，攤平，並將它們堆疊起來，回收之道從小學起。

值日生收集大家拆開的牛奶盒，

清洗乾淨之後，還要晒乾，

第二天再送去學校的回收站。

待回收的牛奶盒

第二件事便是集體刷牙，

老師和學生都不能偷懶。

值日的孩子，

會把大家吃得乾乾淨淨的餐具

整理好運回廚房，之後會有專門的清潔及消毒人員進行操作。

收拾餐具

在午餐後，其餘的同學每天都會花20分鐘，拿抹布擦地板、清潔環境，並且不只是擦教室裡面，連樓梯間也需要擦。

他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，

強烈的歸屬感讓他們十分賣力，

彼此間的配合也早有默契。

用過的圍裙帽子，

值日生還要帶回家洗乾淨，

方便第二天值日的同學。

清潔工作

這一切，都在 45 分鐘之內完成，

不僅吃到了美味的午餐，

還參與了整個過程，

在勞動與合作中，

培養起最初的責任感，

孩子們也都樂在其中。

如果你以為小鬼們會對此抱怨連連，就大錯特錯了。因為他們只會開心的笑著說「最愛這樣的午餐時刻呢！」

We love it！

這樣的小學是否很貴？其實，家長每月只交 3000~4000 日元

（約 200 人民幣）的材料費，

人事及其他費用全由政府承擔，

到了貧困地區，

連材料費也免了。

不僅如此，日本法律規定，

學校只要滿 600 人，

就必須聘請營養師，

多數學校對午餐的營養標準要求近乎苛刻，

甚至連鹽分都規定好了。

衛生標準就更不用說了，幾乎是潔癖的標準。

廚房乾淨明亮只是最基本的，

食物要排除過敏原，

每天的午餐要留樣保存，然後統一抽查，

第三方的衛生評估機構，

每年還會進行 2~3 次的徹底抽查，

期間不定期小抽查不計。

8 分鐘的視頻

成長不僅限於分數，希望我們的孩子也能對每一次責任都勇於擔當，對每一次感恩都習以為常。

教育也不僅限於分數，希望我們的學校更多一份責任感，更多一份對細節的要求。

這篇文章來源於訂閱號 LCA，LCA 就是一個泛文化交織的地方，這三個字母是生活、文化和藝術三個英文首字母的縮寫，他們的口號是：熱愛生活、喜歡文化、關注藝術。

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