或許是壽司界巔峰？那些日本人評選出的金牌壽司店
上月，日本的知名網站TABELOG舉辦了THE TABELOG AWARD 2017，以表彰最受歡迎的餐飲店，而這些店便代表了島國人民的口味及喜愛。
什麼是【食べログ（TABELOG）】？
TABELOG是日本最大的美食網站，共收錄了全日本866211家餐飲店的情報，就好比是日本的「大眾點評」。
隨著越來越多外國人去日本觀光，TABELOG還推出了中英語官網。
THE TABELOG AWARD 2017
1月25日，THE TABELOG AWARD 2017在東京舉行，395家店分別獲得了金銀銅獎（共有512家，4分以上的餐飲店被提名）。
28家店中有21家店均在東京。再次證明了東京地區餐飲業的實力。
這次想為大家介紹的就是獲得金獎的幾家壽司店。因人均略高，適用於難得奢侈一下，如果想犒勞自己，說不定是合適的選擇。
*因小編沒有任何這些店的介紹，所有圖片、評價均來自TABELOG
ARAI（鮨あらい）
TABELOG評為4.31，位於東京中央區銀座
午市分為10貫套餐（8640日元）、14貫套餐（10800日元）、16200日元套餐（小菜和壽司）
晚市為23760日元~27000日元的套餐，根據當天的食材價格會有變動
食客zenta0724的點評：
海膽是吃到現在最好吃的。很有水分，有嚼勁。醋飯使用了紅醋，但沒有酸味味道真好。握壽司很軟，醋飯軟硬度適中。店主人很好，店員也很客氣，整頓飯吃得很舒服。
ARAI（鮨あらい）
地址：東京都中央區銀座8-10-2 B1F
交通：從【銀座站】A5出口步行約5~6分鐘
營業時間：11:30~13:00、17:00~22：00
電話：03-2664-5855
人均：午市10000~15000日元、晚市20000~30000日元
Kimura (すし 喜邑)
TABELOG評為4.42，位於東京二子玉川
Kimura曾被評為米其林2星店
食客next door的點評：不是一點點的好吃！就和標題上寫的一樣，好吃到變態，超級適合我的壽司店。吃金槍魚的時候還以為是熟成的魚肉，結果我誤會了！對主廚的技藝心服口服。
Kimura (すし 喜邑)
地址：東京都世田谷區玉川 3-21-8
交通：從【二子玉川站】步行7分鐘
營業時間：17:30~19:30、19:30~22:00（周二及周四~周六）；12:00~14:00、17:30~19:30、19:30~22:00(周三及周日）
電話：03-3707-6355
人均：午市10000~15000日元、晚市15000~20000日元
Saito (鮨 さいとう)
TABLOG評為4.83，位於東京六本木
食客zuchi的點評：壽司從比目魚開始一直到雞蛋。魚肉當然都很好吃，但醋飯更出挑，不僅是味道還是溫度，包括握的力度相當棒，都是我喜歡的。將所有都融合在一起，只能說太妙了。經過了10年，終於再一次被感動。
Saito (鮨 さいとう)
地址：東京都港區六本木 1-4-5
交通：從【溜池山王】站步行5分鐘
營業時間：12:00~14:00、17:00~23:00
電話：03-3589-4412（預約制）
人均：午市10000~15000日元、晚市20000~30000日元
Sugita (日本橋蠣殻町 すぎた)
TABLOG評分4.76，位於東京日本橋
食客zuchi的點評：雖然小菜和壽司都很簡單，但通過江戶前技藝，發揮了食材美味。通過熟成或炙烤等手法，帶出了優質食材的鮮美。主廚說醋飯雖然是壽司店的重要武器，但我同樣也追求好品質的芥末，我們店使用的小芥末來自御殿場，種植的人是當地的芥末名人。芥末也是壽司好吃的原因之一。
Sugita (日本橋蠣殻町 すぎた)
地址：東京都中央區東日本橋 3-1-3
交通：從【水天宮前站】步行約2分鐘
營業時間：17:30~、20:30~（周二~周五）；17:00~、20:00~（周六及國定假日）；11:00~、13:30~、18:00（周日）
電話：03-3669-3855
人均：午市晚市均為20000~30000日元
Sushi no Yoshino (壽しの吉乃)
TABLOG評分4.58，位於名古屋丸之內
食客濱田的點評：魚肉和醋飯的大小都很勻稱，使得握壽司很美。放入口中的一瞬間，和傳統的江戶前壽司相比，醋飯的鹽分和酸味少了一點，但完全不會破壞壽司的整體感。
Tenzushi Kyomachi (天壽し 京町店)
TABLOG評分4.54，位於北九州市京町
食客うどんは主食的點評：店主說如果在九州吃壽司，一定要吃使用了當地食材的，因為那樣才最美味，而且和江戶前壽司完全不一樣。將店主的理論變成現實的就是這家店！店主不會刻意討好客人也不會做讓人討厭的事情，一心集中於做出好壽司。
毛巾上微微泛有柚子的香氣。位子很少所以能很平靜地吃頓飯。
END
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