來到韓國，若不吃韓牛烤肉，可以說沒有真正領略韓國美食的味道

來到韓國若不吃韓牛烤肉，可以說沒有真正領略韓國美食的味道，因為烤肉可算是韓式美食的特色招牌菜。（吃不起韓牛，可以吃豬肉）

韓牛，是歐洲牛與韓國牛的混血種。它的母系歐洲牛。這種牛肉在韓國最受歡迎，儘管其價格高昂但韓國人喜歡它們多於便宜的美國牛肉。這個問題使美韓兩國多次執拗，因為前者質量更好，更適合作韓國烤肉。

韓牛在韓國飲食文化中有著重要地位，是擁有名品的象徵，韓國人一般在過節時吃韓牛。韓牛在韓國也是一種在節假日饋贈親朋的禮品。不過這不代表韓國人不經常吃牛肉，因為韓國人平時吃的牛肉依靠澳洲產牛肉。

韓牛很貴，算成人民幣也一斤要150~200元左右的價格，一個家庭的平均收入是一個月385萬8千韓幣（人民幣2萬三千左右）的收入水平相比的話還是高價。

澳洲產牛肉的價格是相當便宜的程度，大約30元一斤左右的價格，按照部位，韓牛的3分之一到10分之一的價格差異都存在。但是澳洲牛肉不稱為「名品」所以會認為，澳洲牛肉是平時隨便吃的，韓牛是貴重的有了這種意識。

肋骨肉是牛身上最嫩的部位，肉質味美鮮嫩。待烤肉的嗞嗞聲響起，用夾子來回翻動。當牛肉紅色退去，黃色漸染，微卷尚軟，即為柔嫩可口之時。用剪刀把大片的烤肉剪成小塊，就可以盡情享用了。

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