國家領導人都吃什麼?營養師獨家披露老首長們的保健食譜
在大部分老百姓眼中,老首長們吃什麼、怎麼吃,總顯得神秘而遙不可及。實際上,首長們的食譜並非一般人想像得那樣山珍海味具備,恰恰相反,他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。
《生命時報》採訪原北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛,中國營養學泰斗、從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬,揭秘我國領導人的日常食譜。
曾煦媛告訴《生命時報》記者,正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式,才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。她介紹了首長們的一系列飲食方法,其中絕大部分是普通老百姓可以輕易操作的。
1.每天吃夠25種食物
「這裡所說的是食物的種類,而非25道菜。」曾煦媛強調,為老首長們配餐,講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠「雜」,才能使營養均衡。
中國營養學泰斗、從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬教授告訴《生命時報》記者,她現在每天都吃25~30種食物,「每種吃一點就夠」。
曾煦媛則列舉了為首長們制訂的食譜:
早上:半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲)、一個小麻醬咸花捲、一小碗小米粥或蓮子羹。
中午:什錦砂鍋(裡面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯。
晚上:汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。
此外,還會額外加些水果或酸奶等零食。「他們吃的每樣菜都很少,但種類多,攝入的營養自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎,其實很容易做到。」
2.魚的營養最豐富
李瑞芬稱,首長們吃「四條腿動物」的肉比較少,她認為,從營養上來說,「四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝),兩條腿的不如一條腿的(菌類),一條腿的不如沒有腿的(魚)。」
曾煦媛則指出,就秋冬季而言,適合吃些牛羊肉進行「熱補」,或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中,根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外,還要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
3.兩餐之間要加零食
少食多餐一直是被人們推崇的健康飲食理念,老首長們也不例外。曾煦媛介紹說,他們除一頓正餐吃到七成飽外,還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。
「比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩,下午則喝半杯酸奶,吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質,對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。」
據了解,享壽91歲的陳雲每天都要吃13粒花生、散步13分鐘,會客3分鐘。而其妻子——著名營養專家若木,則堅持「五果為助」的原則,要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。
4.烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主
選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失,保證低脂飲食。但曾煦媛同時告訴《生命時報》記者,首長們的食譜中也並非完全沒有炸和炒。
「他們每星期也能吃上一次,畢竟這樣做出來的菜還是好吃。」當然,不管何種烹飪方法,低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。
5.多吃健腦、養心食物
由於腦力消耗較大,老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。「尤其是杏仁,它富含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。
6.喝酒前吃些含B族維生素的食物
「由於經常要出席酒會,又不可能讓他們一點酒都不喝,所以之前的防護措施就特別重要。」曾煦媛介紹,酒精損傷胃黏膜後,會讓體內缺乏B族維生素,所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等「打底」。
當然,只注重飲食是遠遠不夠的,一些老首長之所以能夠長壽,更多的是由於他們豁達的心胸和堅持不懈的鍛煉。
「比如一位今年102歲高齡的將軍,他從年輕時便開始打網球,直到88歲時,每周還能堅持打四五場,每次一兩個小時。」曾煦媛告訴記者。
版權信息:本文為《生命時報》(微信號:LT0385)原創,未經授權禁止轉載。如有內容合作事宜,請聯繫生命君。
本文為頭條號作者發布,不代表今日頭條立場。
※衛計委主任劉維忠:兩個中醫小方子 解決鼻炎大難題
※協和醫院於康:十之有九死於鹽 如何吃掉高血壓高血脂?
※補鈣是個陷阱?這些不可逆鈣片損傷 商家沒打算告訴你!
※最帥針灸師:一個塑料瓶就能搞定膝蓋疼 不信試試!
TAG:國醫健康薈 |
※葉群曾向身邊服務員抱怨:為了首長的身體 我守活寡
※他的部下是國防部長,自己卻只是中將,許世友都管他叫首長
※國際特種兵退役回國,首長安排他做警察,他卻打了局長的兒子
※他是開國上將當過副總理和國家副主席,卻為何說首長的尿也是騷的
※此人級別雖不高,但資歷卻很老,國家主席都叫其首長
※這位首長曾給毛主席送老虎,人稱:出門能談判,回家能做飯
※這些人都曾是盜墓者,軍區首長卻給他們每人送好酒好煙,只因一事
※最讓首長把持不住的女兵們! 腿抬那麼高幹嘛?
※曾經參加過長征的老將軍、老英雄逝世,全國哀悼!老首長!一路走好!
※中國最神秘部隊首長現身!他說:祖國輕易不用咱,用咱就是出重拳
※中國最神秘部隊首長現身
※抗美援朝老兵自述:為革命需要,首長命令我和女同志睡一起!
※軍營漫畫:路遇首長,你緊張嗎?
※他被毛主席譽民族英雄 金日成的老首長 可未被授勛
※軍首長都揮刀殺向敵陣,這股霸氣有什麼理由不勝利,誰領導的?
※他被毛主席譽為民族英雄 是金日成的老首長 可評大將卻未被授勛
※他是粟裕的老首長,委授將帥軍銜,如今沒多少人知道他!
※烈士後代追憶彭德懷:不僅自掏腰包,還親自下廚做「首長菜」
※他此事兒敢和正國級老首長唱反調,帶出的「小學霸」成副國級