這種菜叫補血菜，血虛選它沒錯，還能止血、排毒養顏

前幾天家裡炒了盤多年沒吃過的野菜來刮油。這種菜叫補血菜，也叫紅背菜，聞著有一種奇特的香味，菜葉的正面是綠色的，背面卻是紫紅色的。這菜在農村很常見，主要分布在南方的廣東、福建、海南等一些地區。

補血菜吃起來柔嫩鮮滑，還具有某種香味，菜汁往往會帶點紫色。補血菜的維生素A、B、C以及鈣、鐵的含量比一般的蔬菜要高，營養價值非常不錯。以前在集市上經常看到有人售賣補血菜，現在偶爾才能見到一兩回，每次都有很多人爭著買。

補血菜性寒味甘，具有很好的補血和止血功效，血虛體質尤為適合食用。它富含的鐵元素、維生素A，以及一些黃酮類化合物可以起到補充血液細胞，抑制心血管硬化的作用。補血菜全株都可藥用，它的性質寒涼，具有出色的清熱解毒作用。

經常食用補血菜，可以緩解臉上的痘痘、暗瘡，為人體排出毒素。補血菜還含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠將血液中的脂肪含量降低，達到降血脂的目的。此外，補血菜的攝入還能促進胃腸的蠕動，達到健胃消食、幫助消化以及疏通腸道、防止便秘的效果。

補血菜一般用來食補，它可以用來涼拌，也能熱炒，感覺涼拌時風味更佳。這裡介紹下涼拌的步驟：先把補血菜用開水焯一下，然後適當晾乾凈水，再添加上辣椒醬、香芝麻油、鹽、味精、醋這些調味料，最後加點蒜末即可。

補血菜既能食療，也能外用，它還可以治療便血以及跌打損傷等多種癥狀。如果要用它治外傷，則只需要將新鮮的補血菜搗爛，外敷在創面上即可。

補血菜老少皆宜，尤其適合女人食用，如果大家在市場上見到了它，就不妨買些來食用吧。

你們那裡有嗎？是不是叫這個名字？