清熱利咽 推薦西洋菜羅漢果扇骨湯

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：清熱利咽、潤肺止咳

　　推薦人群：咽干、咳嗽

　　材料：西洋菜250g、小羅漢果1個、南杏5g、蜜棗1粒、扇骨250g（3~4人份）。

　　烹調方法：西洋菜摘去老葉、裁掉老根莖，洗凈備用；羅漢果掰開，南杏洗凈；扇骨斬件、汆水。湯煲內加入羅漢果、南杏、扇骨、蜜棗，加水2000ml，武火煮15分鐘，改文火煲30分鐘，加入西洋菜加大火候煮15~20分鐘，加食鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　煙酒、煎炸食物等攝入增加，加上熬夜，有人會出現一些咽乾咽痛、乾咳的小癥狀，正好可以利用冬季獨有的西洋菜來煲這個湯，潤肺、止咳、利咽。

　　西洋菜性涼，清熱、涼血、解毒，可用於肺熱咳嗽者。

　　另外，西洋菜跟西蘭花、白菜等一樣，都屬於大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物，有沒有突然就想要多吃點的衝動呢？