清明稞：用野草和糯米做成的古早味，很多人吃過卻不會做！
南方很多地方在清明的時候，一定會做青團，也有叫清明稞或是艾稞的。
清明果也叫綿菜飴、清明飴，民間採用古老的製作方法，用原始的石器工具搗制，外皮用艾葉做成，軟糯有嚼勁，回味更悠長，有化痰、止咳、降壓、去風功效。
做清明稞需要的野草叫清明草，學名鼠麴（曲）草。南方一年四季茶園和田野到處都是，但是一定要在春季剛長出來並在未開花的時候採摘，表面有層白色絨毛，採摘的時候要小心，很容易弄上泥土。
各地做的清明稞形狀不同，但是方法大致相同。
首先把梗米，浸泡10小時。然後把泡好的梗米水煮開，撈起，把梗米放入石臼里撞壓成團，放入蒸桶里蒸半小時然後撈起放入石臼。
把米團搗成爛團後，加入晒乾磨好的鼠鞠草。
弄好後包餡。餡有甜的和鹹的兩種！鹹的是用五花肉，豆乾，春筍。香菇等炒出來的甜的是由花生，豆，磨成粉，加白糖製作出來
把皮捏成碗狀，放入餡。捏成形即可
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