慢性炎症是腫瘤前奏！常吃這種肉，身體就會引發炎症！

很多研究都證明了紅肉和癌症之間的聯繫。長期大量攝入紅肉會導致癌症風險增加，同時也顯著增加了心臟病、中風、2型糖尿病和老年痴呆症等疾病的發生幾率。這並不是空穴來風，而是在動物身上進行實驗得出的結論。

來自加州的生物科學家得出結論認為，這主要與紅肉中所含有的糖分子有關。這種糖分子（被稱為Neu5Gc）自然存在於紅肉當中。科學家們發現，給基因改良後缺乏這種糖的小鼠餵食這種糖分子，可顯著促進自發性癌症。

由於人體中沒有這種糖分子，一旦這種糖被大量攝入到組織中，身體感知外來入侵者並激活免疫系統。隨著免疫系統反應引起慢性炎症，而慢性炎症可促進腫瘤的形成。也就是說，經常食用紅肉的人會比其他人更容易受到炎症反應的攻擊。

通過限制紅肉的攝入，會減少患癌症的風險，你的生活也會更好。對很多人來說，紅肉是個好東西，不僅美味，又是很好的營養來源。每周吃幾次牛排或三明治並不需要擔心。但是凡事要適量，過多的攝入就會影響到健康。

應該如何區分紅肉和白肉呢？

其實，紅肉和白肉是根據肉類在做熟前的顏色來區分的。那些在做熟前是紅色的肉屬於「紅肉」，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於「白肉」，包括一些家禽的肉，如雞、鴨、鵝等，以及一些海鮮，如魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等的肉。

我們應該如何科學的吃肉呢？

1. 控制紅肉的攝入量

紅肉是血紅素鐵、鋅、維生素B12等營養物質的重要來源，適量食用有益於健康。但是要注意控制攝入量，每天不超過30克紅肉是安全的。

2. 多吃白肉

可以用白肉替代紅肉，尤其是心臟病和高血壓患者。

3. 吃新鮮的肉

肉一定要新鮮，同時要從正規的渠道購買

4. 烹飪方式要科學

蒸、煮、燉是最健康的烹飪方式，這種方法處理的肉所產生致癌物質會相對少一些。

5. 飲食搭配要合理

調節飲食結構，少吃高油脂的食物，多吃水果和蔬菜。

請記住，你的健康是非常重要的，你應該始終做出有益於你健康的選擇。

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