周恩來總理接待尼克松訪華時的四份宴會菜單，和兩個小故事！

1972年，時任美國總統尼克松攜夫人首次訪華，從這一年開始，中美正式建立外交關係，並且開始走向正常化。而尼克松訪華的行程接待，由周恩來總理全程陪同，中方十分重視此次尼克松訪華，因此，在細節安排上格外細緻。

2月21日當晚，周恩來總理為尼克松在人民大會堂宴會廳舉行了隆重的歡迎晚宴。晚宴菜單中的菜品包括：冷盤（包括滷蛋、蛋卷、火腿、香腸、填鴨等）、竹筍蛋白湯、三絲魚翅、兩吃大蝦（炸燜大蝦）、草菇蓋菜（蘑菇芥菜）、椰子蒸雞、杏仁酪、糕點、水果，這次宴會讓這位美國總統拍手稱讚。

席中，周恩來總理非凡的外交才能讓這位美國總統深深敬佩，中國的茅台酒和大熊貓從此為全世界人所熟知。尼克松在自己後來的著作中提到了這一段，當晚宴會上，周恩來總理和自己同在場的官員敬酒，周恩來總理只是嘴唇碰杯，當拿著這杯酒回到座位上，問及周的酒量時，總理告訴他，在長征時候曾經一天喝過25杯茅台酒，紅軍攻佔茅台鎮時，喝光了裡面所有的酒，而說最後一句時，眼角流露出往日的眷戀，總理接著說，在長征的時候，這個茅台酒被看做是包治百病的的萬能良藥！

在尼克松訪華的接下來的幾日，周恩來總理接待尼克松夫婦遊覽了長城、故宮，2月25日晚，尼克松和夫人在人民大會堂宴會廳邀請周恩來、葉劍英、李先念等出席其答謝晚宴，答謝晚宴委託中方擬定，由人民大會堂製作，並由美方付賬，晚宴菜單包括：冷盤，冷盤前菜包括鹽水浸鴨、雙色魚卷、豌豆大蝦、黃瓜、番茄及青蔥、橙汁雞牛柳、粵式燒腸。芙蓉三鮮包括海參、雞柳及大蝦，點心包括湯圓及米糕，飲料包括啤酒、橙汁、中國葡萄酒和烈性的茅台。美方空運了15箱尼克松喜愛的加州香檳，20加侖加州及佛羅里達州橙汁和10加侖西柚汁到北京，供宴客用。

26日，尼克松同夫人一行由周恩來陪同抵達杭州，在杭州的晚宴中，菜品內容豐富，有：花籃冷盤、八味小碟、杭州煨雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、香酥鴨子、宮保雞丁、油燜冬筍、火腿川乾貝、「菊花」酥、紹式蛋包、冰糖蓮子、水果。

隨後在27號，一行抵達上海，著名的《中美上海聯合公報》便是在這個時候簽署的，上海市舉行了隆重的歡迎晚宴，菜單如下：蝴蝶冷盤、八小碟、青豆蝦仁、掛爐烤鴨、花籃豆腐、蟹形桂魚、冬瓜盅、小籠湯包、花色甜點、豆沙湯糰。

這次訪問的另外一個故事就是，尼克松幫周恩來總理脫掉呢子大衣，這個小小的舉措，據說在當時造成了非常大的轟動。尼克松首先是到中南海會見了毛澤東，當周恩來到達釣魚台與尼克松等人會面時，尼克松一行在大樓門廳口迎接，同周恩來總理握手之後，尼克松面色輕鬆並帶笑容幫總理脫掉呢子大衣，而這一幕正好由電視轉播，大洋彼岸的美國觀眾在電視上看到這一幕，表示熱烈讚賞。