新春飲酒，喝對不易醉

關注健康養生

每天一分鐘，教你一條養生小知識

本文專家

蔣卓勤

（中山大學公共衛生學院營養學系教授、博士生導師）

核心：酒精濃度

在健康飲酒範圍內，首選紅酒，其次是啤酒，白酒最好不要喝。

此外，真正的葡萄酒中含有的葡萄多酚、白藜蘆醇等，有一定的抗氧化保健作用。而白酒更容易誘發高血壓、心血管等疾病。

發酵酒：如啤酒、紅酒、米酒，是沒有經過濃縮蒸餾的酒，度數較低。

蒸餾酒：如白酒、XO、伏特加，酒精濃度高。

酒瓶標籤上的酒精度數：一般啤酒度數在7%左右，即100毫升有7毫升酒精；紅酒在13%左右，白酒有38度的低度酒和40度以上的高度酒。

自釀果酒或不安全

自己釀酒不合法規，也不安全，不主張這樣做。一是因為，釀酒製作過程中，會產生甲醇。甲醇具神經性毒性，可使人中毒、致盲，這是很危險的。二是因為，自家釀酒所用的菌種，其純度沒法掌握。此外，自家釀的酒沒法得知酒精濃度，很容易貪杯而喝高。

洋酒更易醉

喝酒是否容易醉，更取決於酒中的雜醇油含量。

如果品質不好的酒，酒不純，其中的雜醇油含量就高，這些物質不僅會影響酒的風味和口感，還會讓人更容易醉，甚至會導致中毒。

「一口悶」傷害最大

「感情深，一口悶」是最不提倡的：「一口悶」對胃的損傷大，會引起胃潰瘍、胃穿孔。尤其是有胃病的人，更不能一時興起乾杯。

酒要一點點喝：肝臟有解毒能力，喝得比較慢，吸收一點就被肝臟解毒一點。

吃點東西再喝酒：空腹喝酒會讓酒精吸收得更快，對胃很刺激。

關鍵：控制飲酒量

如果不考慮開車，只考慮健康影響的話，可參考以下安全酒量（平均水平）：一般建議，男性每天酒精量不要超過25克，女性不超過15克。

健康人參考飲酒量

啤酒：男性不超過750毫升（也就是一瓶多一點），女性則是450毫升左右。

紅酒（葡萄酒）：男性不超過250毫升，剛好一杯的量，女性則是150毫升左右。

低度白酒（38度）：男性75毫升，即一兩半，女性則是50毫升以內，即一兩以內。

高度白酒（大於40度）：男性則要控制在50毫升以內，即不要超過一兩，女性最好不要喝。

注意：已經有高血壓、心臟病、腎病等慢性病人最好滴酒不沾。開車的人更是不能喝酒。

保肝護肝最好的辦法

少喝酒