冰箱不是保險箱，教你冰箱的正確打開方式！

每逢過年，家裡的食物就特別多，很多人把冰箱當成「保險箱」，一頓「見縫插針」可勁塞。但你可能不知道，冰箱的使用也有學問。

冰箱只是「保鮮箱」而不是「保險箱」。任何食物都不要在冰箱中存儲時間過長，我們應盡量按食物存放時間及溫度要求合理利用箱內空間。今天小編就向大家分享

冰箱的正確使用方法

一般大家的冰箱普遍都分為這幾層，但其實每一層都有它自己的食物保存法則。

冷藏室（保鮮層）

首先需要清楚的是，冰箱冷藏室不同位置的溫度是不一樣的。一般來說，上層比下層溫度低，門檔處溫度最高，靠近後壁處溫度最低。因此，冰箱內食物擺放應分清上下前後。

l比如水果蔬菜洗凈後應盡量放在冷藏室下層或專門的果蔬盒裡；

l飯菜應盡量放在上層後壁周圍；

l蛋類應盡量放置在冷藏室中層；

l奶類盡量放置在冷藏室上層；

l一些不易壞的食物可以放在門檔處。

冷凍室

一般需要長期保存在冷凍室中的食物種類相對較少，使用時可根據存放的食物種類按層分區，盡量做到同層存放相同的食物。如果需要在一層存放不同食物時，食物之間應隔開、避免相互擠壓。

l放入冷凍室的禽類、魚、肉，若外包裝較臟，應洗凈瀝干後使用乾淨塑料袋進行封裝；

l有原始包裝的食物應將包裝盒表面擦拭乾凈再放入冰箱，或對食物重新進行包裝；

l已充分解凍的食物盡量不要再次放入冷凍室

存放食物時，最好根據每次食用量用保鮮袋或保鮮紙分開包裝嚴密，這樣可以每次只取一份，減少凍融循環對食物產生的破壞，也可以防止食物「串味兒」。

另外，存放的食物之間應留有空隙，以利於冷空氣循環，不要一次存放過多食物。食物不可以生熟混放，以保持衛生，盡量做到熟在上、生在下。

熱菜到底要不要放涼了再放冰箱？

直接放會少許增加冰箱負擔，稍微多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內；

放涼了再放會導致食物中的細菌有一定增加，不過如果在冰箱里存放的時間不長（比如一兩頓之後就會吃掉），那麼增加的這些細菌也還是在可以接受的範圍內。

所以看你是為冰箱還是位自己考慮，其實兩種都可以。放冰箱時飯菜都要密封。保鮮膜封口、保鮮盒都可以，這樣可以避免水汽在冰箱的冷凝管上結霜，也能避免串味兒，讓食物不受冰箱里的細菌污染。

各類食物冰箱存放禁忌

有些食物盡量放冰箱

像需要貯存的肉類、魚蝦類應放入冰箱，1-2天食用的可以放入冷藏室，需要長期貯存的應放入冷凍室；

堅果類食物應封口後放入冰箱，乾冷的環境可以減慢堅果發霉的速度；

需要存放三個月以上的麵粉建議存放在冰箱里；開封的食物應盡量放入冰箱冷藏。

熟肉類食物在冰箱中的存放時間不應超過4天；

蛋禽類可存放兩周左右；

奶類最長可存放5-6天；

肉類生品冷藏時間一般為1-2天，瓜果蔬菜為3-5天。溫度以4℃或以下為宜。

有些食物不能放冰箱

香蕉、荔枝等熱帶水果放入冰箱會導致營養成分極大損失而且極容易變質；

黃瓜放入冰箱會導致表面呈浸水狀；青椒表面會變軟變味；

西紅柿低溫冷凍後肉質軟爛或出現散裂現象，表皮出現黑斑，煮不熟，無鮮味；

低溫會加速土豆中澱粉分解；蒜頭在冰箱中極易變軟或變質；

麵包、月餅等烘焙食品很容易變陳變硬；

火腿中的水分會結冰、脂肪析出、肉質結塊或鬆散，而且極易腐爛；

蜂蜜放入冰箱會加速其中糖分析出，使蜂蜜變硬；

咖啡會吸收冰箱里的味道而失其原味；

中藥會受潮影響藥性，還易引入細菌。

冰箱清理攻略

（1） 除菌

生活中應加強對冰箱的消毒處理，定期進行消毒清洗，至少每月一次。清洗時可用棉布蘸溫肥皂水或3%漂白液擦洗冰箱內壁，切勿使用酸性物品擦拭。另外，冰箱門密封條上的微生物極多，很容易導致各種疾病。清洗時應引起重視，用酒精浸泡過的棉布擦拭密封條效果最佳。

（2） 除味

冰箱使用時間過長且未及時清理時會出現難聞的異味，此時可以放入活性炭或噴洒除臭劑，也可用軟布將冰箱內壁擦拭乾凈，放入半杯白酒，一天左右可去除異味。還可以用紗布包50克左右茶葉放在冰箱內，一月以後取出晾曬，之後看重複使用。

（3） 除冰

應視結冰情況對冰箱進行除冰，除冰時，可將冰箱斷電，打開冰箱門靜置，待冰霜自然溶解脫落後將冰箱內壁擦拭乾凈。

作者丨湯圓

北京大學第三醫院