立春日幫你去脂肪

今天是春節長假過後上班的第一天，也是二十四節氣的立春，具體時間是在23時34分。 在這個節日里南方人喜歡吃春卷，北方人喜歡吃春餅。餡料雖然葷素各異，但是春天為萬物復甦的季節，古人提倡在春季最好多吃素食，少吃葷，給動物留出生育的機會，使得人與自然和諧共生。

從現代健康的角度來說，雖然葷素食材都幾乎不再受時間的限制，但是剛剛經歷過「酒池肉林」般的春節流水宴，吃些素食，增加膳食纖維，清理腸道也是非常必須的。

既然無論從健康角度還是大自然和諧共生的角度，增加素食都是非常可取的，那麼我們就來討論下立春的餐桌。

立春之後，地氣開始轉變，陰消陽長，如果我們在冬天已經很好地保藏了自己的精力，那麼在立春之後，身體內部的系統就可以正常的工作，不容易出現疾病，這時候再吃點辛味食物可以運行氣血、發散邪氣，對於養陽和調動機體正氣、保證機體健康和季節性防疫，都是有積極作用的。在立春之日如若能夠吃些這類食物，非常有利於體內肝氣的生髮。

辛味的食物有很多，而且很多都分布在春天出現，滋味最好，比如香椿芽、韭菜、香蔥等等，人們無需多操心，大自然早就為我們準備好了身體所需。另外很多烹調中常用的調料、香料也屬於辛味，比如辣椒、胡椒、大蒜、桂皮、紫蘇、茴香等，這些食材都可以幫助我們體內的肝氣上升，保持意氣風發，做好一年的籌謀！

除了辛味的食物之外，還有一類食材經常出現在立春的餐桌之上，這就是「芽」類食物。這類食物主要指各類豆製品發出來的芽，比如黃豆芽、綠豆芽等，中醫認為此類食物最具有生髮的力量，看似柔弱的嫩芽，卻可以突破一切看似堅硬，存在於不適合生長的環境，現代營養學認為，各種植物的芽中維生素C、氨基酸、礦物質，以及其他生物活性成分更高，人體更容易吸收，所以吃「芽」也成了一種飲食流行趨勢。

春餅或者春卷的做法很多，炸、烙、蒸各種技法讓國人眼花繚亂。很多人認為吃蒸的更加健康，油脂攝入會比較少，這個也不是特別絕對。因為當立春的餐桌上，全部都是素菜為餡料的時候，或者本身就是常年吃素的人，吃些烙或者炸的麵餅也是可以的，這樣可以滿足體內對於脂肪的所需，但是如果春節期間天天大魚大肉的人來說，吃蒸的就會更加健康，大家要靈活的選擇。

春天是萬物復甦的季節，中國人不僅會在飲食上予以配合，在日常服裝、生活的色彩上也會選擇綠色這類欣欣向榮的顏色，在工作、感情生活中都會採取平和的態度，很少會在這個時候懲罰員工或者分手，讓彼此的心理都處於一個積極向上的狀態里，為一年都打下一個好的基調，這也是中國傳承千年的天人合一的養生理念的體現！