英國企業養了 200 多頭牛，專產創意酒牛奶伏特加

另外還搭配名氣乳酪助銷。

英國一家名為 Black Cow 的企業自己在農場養了大概 260 頭牛，專門用來製作一種混合酒，牛奶伏特加。

這種新式酒像傳統的伏特加一樣，仍然採用玻璃瓶包裝，設計簡潔，並且憑藉獨特的奶香順滑口味（適合用來調雞尾酒）和產品創意吸引了不少人，它曾在 2015 年美國舊金山世界烈酒大賽上拿了金獎。

2016 年，Black Cow 生產了 12 萬瓶牛奶伏特加，一瓶 750 毫升，售價 40 美元。在過去四年中每年銷量翻番，並且預計在今年會再翻一倍。

Black Cow 號稱是世界上第一個製作純天然牛奶伏特加的商家，創始人 Jason Barber 在 2000 年從其父親那裡繼承家庭農場，之後嘗試過用土豆和蘋果來做伏特加但口感不佳，直到受到異國風俗的啟發，他才在 2012 年創立了 Black Cow，專門生產這種特製的牛奶伏特加。

Jason Barber 在接受《每日郵報》的採訪時說，在亞洲和俄羅斯很多地方，氣候比較乾冷，很難種植出蔬菜和糖分比較高的穀物，經年累月，人們缺少釀酒原料就開始嘗試利用自家養的動物奶來釀酒，因為奶本身就是一種自帶糖分的天然原料。在蒙古，人們用一般的奶牛奶，在西藏，人們用氂牛奶，而在俄羅斯，使用馬奶的會比較多。

Black Cow 的做法就是將乳清利用特殊酵母加工，轉換成乳糖，再蒸餾注入伏特加。大概每 20 升牛奶才能製造出 1 升牛奶伏特加。

Jason Barber 表示，這種方式也能讓乳清的價值得到最大發揮，從豬飼料原料直接晉陞成了價格還不低的商品。

另外他們還利用凝乳做切達乳酪 （cheddar），種類多樣，和酒搭配銷售。這種硬質乳酪在英國歷史悠久，在美國也很受歡迎，是美國消費量第二大的乳酪（第一是馬蘇里拉乳酪）。Black Cow 利用這個名氣更大的產品也吸了不少粉兒，尤其是那些喝伏特加還喜歡配乳酪的人。

現在這種特製牛奶伏特加多在專門的紅酒店有售，另外也在英國高檔百貨 Selfridges 和零售商巨頭 Marks & Spencer 上架。

不過在海外零售市場，Black Cow 規模還比較小，現在只進入了加州，另外還通過美國酒商 Bounty Hunter Rare Wine & Spirits 銷售，Black Cow 表示希望在今年能在美國開設實體店。

文中圖片、題圖來自 Black Cow 官網

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