汽水瓶上標註熱量，還不夠直觀？換算成運動量好了！

作者：彎兔123

編輯：窗敲雨

為了幫助人們改善飲食選擇，很多食品和飲料包裝上都標示了它們所含的熱量，然而這些數字可能並不夠直觀，效果也不夠好。近日一項來自約翰霍普金斯大學的研究顯示：如果把熱量標示換算成消耗熱量所需的運動，這樣直觀的標示將更有助於引導青少年做出健康的選擇——在得知飲料中的熱量要步行多遠才能消耗掉之後，青少年更有可能購買低熱量、更健康或者包裝更小的飲料。即使在這些表示信息被撤下後，它們對青少年選擇的影響仍可以維持數周時間。

研究論文發表於《美國公共衛生期刊》（American Journal of Public Health）上。報告進一步顯示，僅僅在包裝食品和菜單中標註卡路里數值並不足以使人們改變不良的飲食習慣。

根據平價醫療法案（Affordable Care Act），全美所有擁有連鎖店超過20家的餐廳必須在其菜單上標註菜品所含的熱量。而研究者認為，政策制定者應該重新考慮如何將這些信息進行更有效的傳播。

「人們往往並不清楚一瓶汽水上寫的含有250千卡熱量表示的是什麼意思。」研究負責人，約翰霍普金斯大學健康政策與管理系副教授莎拉?布雷赫（Sara N. Bleich）表示，「如果你想告訴人們關於卡路里的信息，可能有一種更好的辦法。我們的研究發現，如果將卡路里數字簡單直接的描述為人們需要走多少英里才能將它們完全消耗，這可以促使人們改變自己的行為。」

在2012年8月到2013年6月間進行的實驗中，布雷赫和她的同事們在巴爾地摩的6個街頭小店為飲料包裝盒貼上了各種不同的熱量標識。這些商店位於主要由黑人組成的低收入社區中。

研究中使用的標識共有4種，分別以不同方式註明了一罐20盎司（約相當於568毫升）的可樂、運動飲料或果汁中的熱量信息：

其中含有250千卡熱量；

含有16茶匙糖；

消耗這些熱量需要跑步50分鐘；

需步行5英里（約8千米）才能將它們完全消耗。

研究人員觀察了3098名12~18歲青少年購買飲料的行為，並在他們購買飲料後對其中的25%進行了採訪，詢問他們是否看到那些標識並理解標識內容的含義。35%的受訪者表示自己看到了這些標識，而這些人中又有59%稱相信標識上的內容，並有40%的人最終因此改變了他們的購買行為。

研究人員將色彩鮮艷的熱量信息標籤貼在飲料盒上，使消費者能將其盡收眼底。在一段時間內，商店內只出現以一種特定方式描述熱量的標籤。在張貼這些標籤前，研究人員發現人們購買的飲料中有98%是含糖飲料；而張貼各種形式的標籤後，年輕人購買含糖飲料的比例降到了89%。布雷赫稱，與沒有張貼標籤時相比，最能有效改變人們購買飲料行為的，是那些告知人們需要步行5英里才能消耗飲料中所含熱量的標籤。

吃下去的熱量，哭著也要消耗完？哪有那麼容易消耗啊！

在張貼標籤前，人們購買的飲料中平均含有203千卡的熱量，而在「消耗熱量要走多遠」的標籤張貼後，這一數字下降到了179千卡。與此同時，這些青少年也變得更傾向於購買小包裝的飲料。在使用這些熱量標示之後，購買超過16盎司（約相當於454毫升）大瓶飲料的人數比例從54%降低到了37%。此外，選擇不購買飲料和購買瓶裝水替代飲料的人數也有所上升。

布雷赫表示：「這是一種成本非常低廉的辦法，它能使有能力完成自主購買行為的孩子們少喝含糖飲料。並且當這些標籤被移除後，它們似乎仍能持續發揮效果。」美國黑人青少年是患肥胖症風險最高的群體之一，也是含糖飲料的主要消費人群之一。而含糖飲料的消費與肥胖在科學上有很大程度的關聯。通過這些簡單易懂、易於放置的標籤，我們或許可以有效地幫助他們預防肥胖、減輕體重。