酸辣猛烈、爽脆直接，一道讓人「聞」之色變的東北老虎菜

東北爺們愛做飯，走過路過不能錯過 差錢差事不差吃喝 嘗東北菜聽東北嗑

老虎素以兇猛著稱，攻擊高，速度快，專攻要害，善一擊必殺。

老虎菜，不但因其有猛烈的味覺刺激和爽脆直接的口感，更因為酸辣嗆鼻的味道和青紅辣椒大蔥絲的組合，讓人「聞」之色變。

老虎菜的辣，不同於川湘菜中的辣。

川菜的辣混合著厚重，辣的熱情溫暖，就像遇到一個深諳媚術的美艷情人，從菜入口之時便無微不至的招呼好嘴巴里的每個位置，住進肚子里後更是讓人感到無比的火熱和滿足，即使到了第二天送別以後，還讓你再次感受一種別樣的熱情與火辣而久久不能忘懷。而老虎菜的辣直白簡單，辣著、疼著還爽著，就像筷頭上夾著個小老虎，本來送到嘴裡要吃，反被一口咬了舌頭，你拚命嚼著它，它死死咬著你，直到含著眼淚咽到肚子里後，趕忙張嘴伸直了舌頭，不停哈著氣撫慰戰鬥中留下的創傷，而心中卻是洋溢著勝利的興奮和快感，眼睛不自禁的瞄向了盤子里下一口的目標。

食材：青尖椒、黃瓜、豆皮、香菜、白花生、大蔥、干辣椒、鹽、糖、白醋、味精、芝麻油

做法：

1、白花生水煮 20 分鐘後撈出冷卻備用。

2、青尖椒去籽，斜刀切絲；黃瓜、豆皮、大蔥白切絲；香菜切段；干辣椒剪成絲炸成辣椒油。

3、將上述配料混合，按 1:5:1 的比例放鹽、糖、味精，淋白醋 2-3 湯匙，最後放芝麻油辣椒油拌勻即可。

還有一種更簡單的辦法，就是用天津蒜蓉辣醬，其他什麼都不用放，拌勻後口味一樣霸道。

如果喜歡更辛辣的口味，還可以紫皮洋蔥切絲拌進去，再放些木耳絲，更爽口更過癮。

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