張作霖有70個廚子卻只吃4個菜 吃飯時兩個規矩讓張學良很害怕

在上世紀20年代，張作霖是東北最有權勢的人。張作霖的大帥府，位於奉天（今遼寧省瀋陽市），佔地3.6萬平方米，也是當時奉天最顯赫的建築物。如今，已成為東北近代歷史的見證與縮影。

張作霖喜愛講排場，經常在家中大宴賓客。因此，大帥府里擁有一個龐大的廚房。

那時候，大帥府分前院、後院、東院、西院、中套院、小紅樓、大青樓等等，規模宏大。在西院和東院各有一個廚房。西院的廚房，專門為帥府的秘書、副官、司機、女傭等提供三餐；東院的廚房主要為張作霖的妻妾子女供應三餐。

張作霖的廚房裡面養著幾十個廚子，最多時多達70個。據說，當時大帥府的廚師們能燒制400多種南北佳肴。這就表示，不管你是北方來的客人，還是南方來的客人，都能夠在大帥府中一飽口福。

然而，張作霖卻不喜歡熊掌、海參、鮑魚之類高檔食物。他更迷戀一碗高粱米飯，一盆燉酸菜。這都是東北人的日常飯菜。

張作霖的次子張學銘回憶：「有一次喝高粱粥，我大哥學良不喝，被父親打了一筷子。父親斥責我們說『當年你老輩若能喝上一碗高粱米粥，能餓死嗎?』從此以後，我們都不敢挑食了。」

這裡的「學良」，當然就是少帥張學良了。張學良在晚年時，經常回憶少年時代在大帥府的生活。在他的回憶里，父親張作霖相當嚴厲，「我父親在的時候，我們不敢吃好的，叫他看見了就打。」

根據張學良的回憶，我們可以看到，當時張作霖雖然擁有幾十個廚師，日常三餐卻很簡單，飯桌上只有四個菜，「平常吃飯，廚房裡就開四個菜。」

張作霖是軍人出身，很講究規矩。在飯桌上也不例外。他在飯桌上制定的兩個規矩，讓張學良多年以後還感到很害怕。

什麼規矩呢？

張學良這樣回憶： 「我最怕我父親的就是吃飯，有兩件事兒。第一件事，吃飯時你可不能掉東西，飯粒掉在桌子上，得撿起來吃了。掉地下，你也得撿起來吃了。這是最怕的。第二件事，他喜歡吃的菜，他就給你夾。要說他吃的那玩意兒，我可真不能吃！蠶蛹，吃過沒？他最喜歡吃那個，給我，我簡直不能吃，沒法吃！還有，他喜歡吃那個臭鴨蛋。」

不允許孩子們在吃飯時掉米粒，這反映出張作霖那一代人根深蒂固的節約理念。他喜歡吃的菜，一定要夾給兒子吃，這交織著父親的權威和父愛的慈祥，倒也無可厚非。只不過，給張學良等後人帶去了痛苦的回憶，這也是真的。

順便一說，張作霖本人真是極愛吃蠶蛹。如今北方飯店仍然保留著這道菜，價格還挺貴。只不過蠶蛹雖然是一道美味,不過看起來確實有點恐懼。不只是張學良，估計現在都還有不少人不敢吃吧？

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