10億人都不喜歡的菜，竟專治常見小毛病，不吃太虧！

養生君導讀

據調查，世界上大概有七分之一的人不喜歡，甚至討厭這種菜的味道，有人形容它的味道像是肥皂或者臭蟲，假如按現在全球有70億人來計算，就是10億人。

說它是臭蟲的人請給我站出來，有沒搞錯啊？養生君可就最愛它，在我眼裡，它就是舌尖上的美味，那一股濃烈的香氣挑逗味蕾刺激食慾…

尤其吃火鍋的時候你能沒有它？憑什麼說人家像肥皂？養生君表示強烈不服，非得和你好好談談，這個叫做香菜的魔性食物，我要為它「正名」，讓你不得不愛。

香菜功效作用

香菜有一個很文雅的學名叫芫荽，中醫認為，香菜味辛、性溫，歸肺、脾經，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

《食經》言其「調食下氣」。

《食療本草》言其「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風」。

《本草綱目》說：「芫荽辛溫香竄，內痛心脾，外達四肢。」

《羅氏會約醫鏡》謂：「辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛、消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。」

香菜驗方

1

治風寒感冒

芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，將糖蒸溶化後服用。

2

輔治高血壓

香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，10天為1個療程。

3

治乳癰初起

芫荽250克，搗汁，分三次沖酒溫服。

4

治產後缺乳

香菜30克，豬蹄2隻，通草10克。加適量蔥、姜、鹽，小火燉至蹄爛，吃肉喝湯，有通經下乳之效。

5

治小兒麻疹初起

疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

6

治脫肛、痔瘡腫痛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能幫助緩解脫肛、痔瘡腫痛。

7

治腸道出血、便血

芫荽100g，放在豬大腸內燉熟，冷卻後切片，依據個人口味加適量佐料製成芫荽熘肥腸。

8

治蟲蛇咬傷

香菜根搗爛，取汁外塗患處，能夠用於蟲蛇咬傷。

9

治脾胃虛弱、消化不良

芫荽子(果實)6克，神曲10克，藿香10克，白朮12克。水煎服，每日兩次。

10

治小便不通

香菜50克、鮮竹葉30克、白茅根30克、水煎服，每日兩次。

除了中醫驗方之外，現代研究表明：芫荽之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質，且營養豐富，內含豐富礦物質及維生素。

也正因這股特殊香氣，香菜才有調味，去腥臭和增進食慾的作用，被廣泛用於烹飪領域：做湯加點香菜可使湯更清香；烹制畜肉類菜肴加些香菜，可去腥膻味兒。

下面為大家推薦幾道香菜的食葯兩用菜譜，簡單方便又美味營養，供大家參考。

香菜葯食兩用方

涼拌香菜

原料：取鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒兩隻。

做法：將三者洗凈，生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝干水裝盤，加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。

功效：此餚具有開胃醒脾、和中理氣的功效，適用於納差、食欲不振、脾胃不和等。

芫荽豬肝湯

原料：芫荽豬肝湯：取鮮芫荽100克，鮮豬肝250克，生薑適量。

做法：將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生薑切碎。將少許植物油燒熱，加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時人芫荽、精鹽即可。

功效：此湯具有補肝和胃、促進食慾的功效，適用於脾胃不和所致的噯氣返酸、不思飲食、眩暈等。

芫荽麵條

原料：取鮮香菜100克，挂面適量，紅辣椒1隻。

做法：芫荽洗凈，紅椒切絲備用。將雞湯或牛肉湯1500毫升燒開，再放入挂面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽，芫荽入味即可起鍋。

功效：此面具有開胃和中、增進食慾的功效，適用於脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等。

不過呢，芫荽雖味美，但不宜多食，以免破氣損神，引發或加重氣虛的表現。

香菜禁忌人群

平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，應少食芫荽；產後、病後初愈的患者也不要嗜吃芫荽。

此外，芫荽還具有溫熱、發瘡的作用，故胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

聽養生君細數了香菜的諸多好處，你有沒有愛上它？人家可調味可涼拌可炒制，還常用於菜肴擺盤藝術，是家庭和宴席上不可缺少的食物，以後可別再嫌棄它了。

編輯 | 養生君

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