春季吃什麼最養肝

春天是一年中最美好的季節，萬物萌生，正是調養身體五髒的大好時機。做好春季養生，將是健康一整年的美好開端。中醫認為，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。那麼今天跟我一起看看春季養肝吃什麼 吧。

菠菜：富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、磷、鈣等礦物質，具有抗衰老和增強活力的作用。中醫認為，菠菜性甘涼，有入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒並發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。菠菜是一種緩和的補血滋陰之品，春天養生少不了。

營養師提示：菠菜含草酸較多，吃時應先用沸水焯後再烹調，以免妨礙機體對鈣的吸收。

豆芽：春季氣候乾燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃，

吃時應盡量保持其清淡性味和爽口特點。

營養師提示：豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。

紅棗：有研究表明，由於紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。

枸杞：枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。

營養師提示：可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養肝，同時還能調理胃腸，最適宜節後調理食用。

一年之際在於春，開始為一年的好身體打下基礎吧！

來源：中國佛教網

每日一素

【涼拌花生】

【原料】花生、黃瓜、辣椒

【調味料】鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油

【涼拌花生的做法】

1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

2.炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時

3.將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好

4.黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎（受戒弟子禁食香菜）

5.調好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可