中國特產「掛菜」，長得比小孩還高，老人說二月吃了不生疥瘡

在農村裡有著豐富的動植物，很多人可能都不了解，甚至有這麼個怪現象：這些見都沒見過或者說根本分不清誰是誰的東西卻一定吃過。

有這樣一種蔬菜，不需要多加照看便能長得比八九歲的小孩還高，最高能長到一米五，而且粗壯挺拔，很多人可能以為這又是什麼轉基因蔬菜了，其實不是，這是芥菜，是中國的一種特產蔬菜，又叫「青菜」或者「掛菜」，在普通菜販處都能看到這樣的菜賣。

這芥菜長得又高又大，隨便掰一片葉子就能炒上一盤菜，在以前，農村人還會用它來餵豬，因為實在是量多不值錢，又吃不完。其實這種菜的營養價值非常高，含有大量維生素和活性還原物質，能夠抗壞血酸，而它組織硬挺，含有豐富纖維素和胡蘿蔔素，能夠清毒消腫、明目通便。

現在人們知道了它的好處後，也就不再讓豬來「糟蹋」了，吃不完的芥菜很多農村裡的人都會把它們晒乾，然後做成酸菜或梅菜好好儲存起來，而這樣處理還反而讓芥菜原來帶著的一些苦味沒了蹤影，更是可口。

芥菜的做法也很多，而芥菜飯也是農村人常做的，簡單方便卻又美味，而且民間有這樣一種說法：「二月初二吃芥菜飯不會生疥瘡」，你吃過嗎？