從吃開始，極簡主義的日料美學
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斷=斷絕不需要的東西
舍=捨棄多餘的廢物
離=脫離對物品的執著
「斷舍離」
是由日本雜物管理諮詢師山下英子提出的
人生整理觀念
所謂斷舍離
就是透過整理物品了解自己
整理心中的混沌
讓人生舒適的行動技術
斷舍離非常簡單，只需要以自己而不是物品為主角，去思考什麼東西最適合現在的自己。吃東西也是，三食三餐，每日攝取的營養都是一定的，過多的食物量也是吸收不到那麼多的營養...
日本的食物在大眾印象中是份量少、簡單，但精緻
這種極簡主義的美食給人一種對食物新的思考
日本飯糰
是一種超級平民化的食物
每家每戶都常食用，一般呈三角狀
因為它的可口與便於攜帶的優點
所以是超受歡迎的一種美食
飯糰讓日美醬聞到了夏天的味道
日本味噌湯
是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美
這兩種食物幾乎是日本美食的代表，也是縮影
也體現出日本美食的極簡美學
在日本有一位攝影師中野崇之做了一個實驗項目
Minimal Japan food
每餐都食一個飯糰和一碗味增湯
並將其食物拍攝出來每天在網站上更新，堅持了100多天
通過對食材的偏好搭配
反覆演繹日本料理中最為普通的「飯糰」和「味增湯」
從日本極簡主義日料美學中窺探
山下英子老師「斷舍離」理念
而每頓的餐食即一個飯糰配一碗味噌湯，僅此而已
該企劃向「飽食主義」提出質疑
飯糰：海頭紅+白米
湯：捲心菜+裙帶菜+混合醬
飯糰：和布蕪+梅干+ 糙米
湯：熏肉+洋蔥+刺芹+混合醬
以極簡主義的表現方式
對食材進行豐富的搭配
也將簡單樸素的日式飲食美學展現得淋漓盡致
飯糰：干制鰹魚+黃油+糙米
湯：白芝麻+豆腐+胡蘿蔔+蘿蔔+混合醬
極簡主義美學的特徵是具有美學性的「減化」主義
在感知審美、視覺審美的基礎上
針對對象的「量」和「形」的簡化
飯糰：高菜+ 糙米
湯：洋蔥+胡蘿蔔+混合醬
極簡主義美學以抽象的幾何形體和簡單原則為基礎
通過對造型的抽象提取
利用形式、色彩、材質等
表現符號具有的含蓄和凝練的特點
將物體形態的通俗表現
提升為一種高度概括的抽象形式
飯糰：鹽海帶+白米
湯：裙帶菜+蘿蔔+豆腐+混合醬
·斷絕繁複無用之食，攝取真正需要之物·
·拋舍對「滿足感」的愚昧佔有·
·遠離垢鈍之態·
梅干+小米
櫻花蝦+米飯
豌豆+油豆腐+紅味增
干制鰹魚+黃油+糙米
菠菜+五穀米
蘆筍+油豆腐+紅味噌
布蕪+梅干+糙米
腌肉+洋蔥+杏鮑菇+混合味噌
泡菜+納豆+黑米
三葉草+全蛋液+紅味噌
泡菜豬肉+麥飯
秋葵+茄子+素麵+混和味噌
山藥泥+腌制金槍魚+麥飯
蘘荷+茄子+混合味噌
香芹+玉米+白米
番茄+雞蛋+生菜+紅味噌
魷魚絲+醤油+玄米
青蔥+雞蛋+玉蔥+赤味噌
海頭紅+白米
捲心菜+裙帶菜+混合味噌
裙帶菜+白米
芋頭+牛蒡+味噌
炸柿子+白米
西葫蘆+南瓜+混合味噌
一個飯糰+一碗味增湯
簡單的食譜，營養豐富，健康的生活
Minimal Japan food
在飲食方面的體現了「斷舍離」精髓
-END-
每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」三個字，日美醬會為您推送一條生活物語，或文字，或圖片，或聲音。感受生命的美好，體會高品質的生活，365天，365句經典，我們相約每日正午時分，不見不散。
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