春天必吃的10大黃金野菜，一種菜防治一種病！但吃野菜有3大禁忌需要知道！

養生君導讀

春天到了，野菜逐漸多了起來，許多野菜的養生防病功效是家常菜的上百倍！但有些野菜吃不對容易引發中毒，為了家人身體健康，一定好好看看。

野菜3大禁忌

1

不知不吃

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

2

鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

3

吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

10大黃金野生菜

野菜作為一種頂級養生食材，如果處理得當，作用堪比名貴保健品，此外，有10種黃金野生菜，不僅保健養生，還能防治春季小毛病！

1

麵條菜

春季咳嗽

春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發季節，常吃麵條菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般連續吃2-3次就能見效。

治鼻出血

春季多發鼻出血，兒童最常見，一般是鼻腔血管破裂導致的。常吃麵條菜會有很好改善，能加強鼻腔粘膜厚度。

推薦食譜：粉蒸麵條菜

將麵條菜擇洗乾淨，控盡水分，用麵粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。

2

金銀花

咽喉發炎

春季是細菌繁殖最旺盛的季節，容易引發咽喉發炎。金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發炎。

美白祛斑

金銀花含豐富的生物酶，能減少色斑出現，能排除肌膚中的毒素，促進面部皮膚血液循環。

推薦食譜：銀菊飲

取金銀花、白菊花各10克，開水沖泡或水煮後加白糖或食鹽少許飲用。

此飲有清熱解暑止渴之功效，適應於外感風熱所致的頭痛患者服用。

3

薺菜

春季腹瀉

春季是急性腹瀉的高發季節，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。

去皺抗衰

薺菜含豐富的VC，能減少皺紋的出現，經常吃能起到一定抗衰老作用。

推薦食譜：薺菜豆腐湯

薺菜洗凈改到成小段，香菇泡發去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘；

薺菜洗凈改到成小段，香菇泡發去根蒂切成小丁，南豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘

待再次沸騰撒入白鬍椒粉，香油，並調入水澱粉即可。

4

魚腥草

春季流感

春季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。

皮膚瘙癢

常吃魚腥草，能使皮膚止癢，也可把新鮮的魚腥草搗汁塗，或者煎汁後口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗，可治腳癬。

推薦食譜：涼拌魚腥草

將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。

蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。

用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝干。

把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

5

香椿

春季養肝

春季是清肝養肝的最佳季節，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對視力下降及眼乾眼疲勞有很好的恢復作用。

殺滅蛔蟲

春季蛔蟲病多發，尤其是體型瘦弱的兒童，而香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

推薦食譜：香椿炒雞蛋

香椿剪去粗梗取嫩葉，洗凈後用開水焯一下，雞蛋打成蛋液，加鹽調味，加入焯過水的香椿拌勻；

炒鍋燒熱放入油，倒入雞蛋液，用鍋鏟攪合翻炒至凝固即可。具有健脾開胃、增強食慾的作用。

6

蒲公英

祛痘除印

蒲公英葉子泡水喝，能改善痘痘肌膚。

消除灰甲

蒲公英泡水喝，對灰甲有很好的抑制作用。

推薦食譜：蒲公英粥

蒲公英30克(干品，鮮品加倍)，粳米100克，白糖適量。先將蒲公英洗凈，放入鍋內，清水浸泡10分鐘，水煎取汁，加粳米煮粥即可；

每日1劑，可連服3～5天，具有清熱解毒，消腫散結的功效。

7

野生小蒜

舒緩過敏

小蒜，又名小根蒜，學名薤白，常吃能改善皮膚敏感。

預防腳氣

春季是真菌感染的高發季節，常吃小根蒜能抑制真菌引發的腳氣出現，降低腳氣的感染率，改善腳氣發癢癥狀。

推薦食譜：糖醋薤白

薤白500克 ，白糖、白醋各適量。將薤白洗凈，晾乾水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以後可食用。

糖醋薤白酸甜可口，具有開胃，健脾醒酒，幫助消化的作用。適宜於食欲不振，納呆食少，消化不良引起的脘腹飽脹等病症。

8

苦菜

防白血病

用苦菜煎水喝，對急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用。另外，苦菜能預防宮頸、直腸、肛門癌變發生。

提高抗病力

苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。

推薦食譜：苦菜南瓜湯

取南瓜50克，去皮，切塊後熬湯，水開後再將10克烏梅入鍋；

待熟時將150克苦菜放入鍋中，不需加蓋，水開即成，具有清熱解毒、生津止渴的作用。

9

馬齒莧

防治糖尿病

糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用。

心血管病

春季忽冷忽熱，是心血管病高發季節。常吃馬齒莧，能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。

推薦食譜：馬齒莧煎雞蛋

馬齒莧 30克，白扁豆花2朵，雞蛋2 個，調料適量；

將馬齒莧、豆花洗凈、切細，與雞蛋、食鹽調勻，置熱油鍋中煎熟服食，每日l 劑，連續服3～5天。

可清熱養陰、祛瘀止痛，適用於產後腹痛、惡露不凈等。

10

榆錢

春季睏乏

春季是最容易犯困的季節，榆錢中含有大量水分及抗壞血酸，能提神、抗疲勞，還可以改善神經衰弱、失眠。

減肥修身

春季是減肥的最佳時機，榆錢含有大量的膳食纖維，能減少人體對脂肪的吸收，促進體內脂肪的消耗，減肥效果顯著。

推薦食譜：涼拌榆錢

取榆錢100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水；白糖適量備用。

先將後兩味切片，橘子瓣切開去籽。然後將四味整齊擺放在盤中，均勻撒上白糖即成。

此款口味酸甜，具有健脾開胃、清熱生津利水之功，對食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。

野菜有很高的營養和藥用價值，但是季節性太強，幾十天就會過季，一定把握好時機。

另外，正確的吃法才不會導致意外的發生。請將此篇告訴身邊的朋友，平時一定要注意。

編輯 | 養生君

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