自助餐：海盜就餐的習慣

自助餐是一種非常自由的就餐方式，自取自食很方便，而且也不用擔心吃多了會額外多花錢，所以去吃自助餐的人往往都是名副其實的「飯桶」。那麼，這種就餐方式究竟是怎麼出現的呢？

自助餐起源於公元8到11世紀北歐的「斯堪的納維亞式餐前冷食」和「亨聯早餐」。據說，這種就餐方式是當時的海盜發明的。

那時的海盜們每有所獵獲時，就要由海盜老大出面，大宴群盜，慶賀一番。但海盜們個性粗放，不熟悉也不習慣當時餐飲中的繁文縟節，於是便別出心裁，將所需要的各種飯菜和酒水集中在餐台上，由每個人自己取食品及飲料，暢飲豪吃。

海盜們這種特殊的用餐方式，起初還被人們視為「不文明的吃法」，但後來，人們卻漸漸發現了這種吃法的好處。對於顧客，用餐時不受任何約束，隨心所欲，可選擇的種類多，能夠想吃什麼就取什麼；而對於飯店老闆，也不用再為顧客進行桌前服務，節省了很多的勞力，降低了用人的成本。於是，這種自助服務的用餐方式很快就風行了歐美各國。

有趣的是，到現在為止，在世界各地仍然有很多自助餐廳以「海盜」來命名。

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海盜們吃得熱鬧，難免有「吃傷」自己的情況，這是因為海盜們吃飯時會用鋒利的匕首來切割食物。酒足飯飽之後，有的人還拿匕首當牙籤來剔剔牙。如果是沒用慣匕首的「菜鳥」，就可能會弄傷自己。事實上，在17世紀以前，歐洲人都在這樣用餐。後來，法國的紅衣主教黎希看到宴會上有人用匕首剔牙，覺得很不美觀，而且還很危險，於是就下令把吃飯用的匕首的刀尖改成圓形。這就產生了現在西餐桌上使用的餐刀了。

來源：書問網

書名：微歷史:萬事萬物趣味由來

作者：張立輝

出版：中國畫報出版社

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