全世界公認的抗癌物質它都有，你卻很少吃，愛吃的老了也難患癌
全世界公認的抗癌物質它都有，你卻很少吃，愛吃的老了也難患癌。蘆筍被譽為最理想的保健食品，被列為世界十大名菜之一，並且它所富含的天門冬醯胺更是被世界公認的抗癌物質！
蘆筍含有豐富的葉酸，葉酸屬於B族維生素，是目前公認的抗癌維生素。葉酸能促進造血過程，預防惡性貧血；還是合成蛋白質和核酸的必需物質，人體缺乏葉酸會對細胞的分裂和生長造成不良影響。另外，蘆筍還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天冬醯胺，以及較多的硒、鉬、鎂等微量元素，其中硒能阻止致癌物質過氧化物和自由基的形成，防止基因突變，提高防癌能力。
蘆筍食用方法很多，其中蘆筍拌冬瓜就是一道簡單又可口的小菜，做法如下：1、蘆筍洗凈，切段；冬瓜削皮，洗凈，切條。2、冬瓜與蘆筍、鹽、蔥段、薑片一起炒熟，放入涼水浸泡，撈出瀝水。3、最後加味精、鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
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