他是廚師界的鼻祖，也是世界上最沒有人性的父親！豬狗不如

魯菜歷史悠久，影響廣泛，是中國四大菜系之一，覆蓋面最廣，以味咸、鮮、脆、嫩、製作精細而享譽海內外。從分類上看，魯菜主要包括濟南、膠東、孔府三大菜系，其中濟南菜、膠東菜主要發端於春秋戰國時的齊國；從歷史發展進程看，春秋時期齊國名廚易牙、南北朝時臨淄高陽太守賈思勰、唐穆宗時任宰相的臨淄人段文昌都對魯菜的形成和成熟、發展做出了卓越貢獻。因此，齊國、齊文化對魯菜的影響是巨大的，齊都臨淄堪稱魯菜的重要起源地之一，而易牙則無愧於「魯菜創始人」、「廚師之祖」的稱號。

史書上說，春秋戰國時期，剛從飲毛茹血「進化」過來的人類對飲食態度是只要「熟」了就行，根本沒有什麼色香味的要求和講究，把菜和主食弄熟的方法也就「蒸，烤、煮」幾種。所以，當時生於中國北部白狄部落的狄牙(即易牙)，儘管精通廚藝，但一直也沒找到用武之地。恰在此時，齊國來了一位比易牙更急於「表現自己」的管仲，他說服齊王大刀闊斧搞改革、不拘一格攏人才。這讓想出人頭地的易牙看到了希望。他來到齊國應聘「御廚」，果不其然，憑藉過人的廚藝，易牙初戰就獲得大捷，再經過層層「考察」，他終於進了御膳房併當上了「御廚」。

易牙當上齊桓公的「御廚」後，總是根據齊王的口味不斷創新菜肴的烹飪方法，相繼開發出了「炸、煎、爆、燉」等做菜的新工藝，創造了「炒菜」這個名詞和「雍巫辨味」(巫是古代的官職，雍是做飯、烹飪的意思)、「易牙烹子」兩個成語。憑此，易先生就坐穩了中國大廚祖師爺的神位。至於現今仍在流行的「打牙祭」俗語，本義就是指南方的廚師們每逢初一、十五要用肉食向祖師爺易牙祈禱，以護佑自己的廚藝更上一層樓。

而易牙在餐飲業方面的過人之處就是不斷創新。比如他取五味子與老母雞清燉而成的「五味雞」，現代醫學就認為此「雞」對治療糖尿病等頑症效果顯著;以「鮮咸脆嫩、製作精良」聞名於世的我國最早地方菜系魯菜就是以易牙的烹飪精神為指導的。同時，據專家考證，我國八大菜系之一的淮揚菜也是根據易牙烹飪精神開發的……

易牙是歷史上最毒父親之一，這是大家都非常熟悉的。因為成語「易牙烹子」就是專門為他創造的，這個成語在徹底顛覆了諺語「虎毒不食子」的同時，也讓一個為滿足自己的私慾、心甘情願地用親生兒子的身體做成肉羹獻給春秋五霸之首齊桓公的「父親」遺臭了幾千年。

在兩千多年前的春秋時代，齊國有一個管理齊桓公烹飪的廚師易牙。桓公久居宮中，什麼珍饈佳肴、山珍海味都吃膩了，有一次半開玩笑地對易牙說：「我就是蒸嬰兒的肉沒有吃過。」易牙為了滿足桓公的慾望，將自己的三歲兒子蒸了獻給了桓公吃，桓公認為他對自己忠心耿耿，於是提拔重用了易牙，易牙便成為寵臣。

後來大臣管仲生病，齊桓公前去探望，並問管仲：「君將何以教我?」仲曰：「君勿近易牙和豎刁」。桓公說：「易牙烹子饗我，還不能信任嗎?」管仲說「人無不愛其子，自己的兒子尚且不愛，焉能愛君」。直到管仲死後，桓公仍不信其言。不久齊桓公病危，易牙果然擁立齊桓公的寵妾衛共姬的兒子作亂，閉塞宮門，桓公被活活氣死在病榻上。

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