如何用120塊的酒喝出120萬的尊貴｜老爺會

杜少按

　　自從開辦「老爺會」，杜少我才知道觀眾老爺們到底多牛逼。

　　有收藏機車的，倒騰腕錶的，辦海天盛筵的，還特么有位哥造過火箭...

　　今天，杜少請來其中一位：「老爺會」00007號會員Marvin。這是位酒圈大佬：在蘇格蘭高地投資了4座酒庄，和日本調酒屆泰斗毛利隆雄、上田和男、岸久先生談笑風生，像「山崎50年」這種百萬人民幣級別的威士忌，他家藏了兩柜子。

　　下面這位哥就來給各位觀眾老爺講講：如何把普通酒喝出120萬一瓶的尊貴體驗？

　　我買山崎50年那會兒是2012年，這個酒全球限量發售150瓶。當時100萬日元一瓶，現在漲到120萬人民幣。

　　一共買了2瓶，沒兩年我就都給喝了，現在空瓶子還留著。前不久，山崎母公司、三得利本部長還託人找我，想把瓶子買回去收藏，他丫也沒見過。

　　總有人問我：120萬的酒隨便喝了，不心疼么？我說這玩意不就是買來喝的么，等有一天這酒萬一被別人喝了，我不得更心疼？

　　至於口味，肯定比幾百塊的威士忌好一些，但要說強特別多，還真未必。

　　其實酒這個東西，是最典型的一種無法用金錢衡量價值的物件。

　　它有很大的主觀因素，取決於個人口味。你愛喝什麼不愛喝什麼，沒人能評論。我平時也常喝百十塊錢一瓶的便宜酒，我喜歡那個味道，你還能挑我刺？

　　很多人總把喝酒搞的太複雜，什麼不喝小牌子，太便宜沒面子...得，用酒裝起逼來了，累不累啊。

　　喝酒，本應該是件輕鬆愉悅的事兒。

　　我剛開始逛酒吧時，不懂為什麼好酒吧的門口都巨難找，沒有招呼客人的門臉，而且門緊閉著讓你都不敢進去，進門之後也沒酒單，感覺TM像進了黑店。

　　後來在日本銀座，一位調酒師告訴了我原因：酒吧本來就是一個不想讓顧客緊張的場所。

　　不想讓你有點酒的困擾，所以不設酒單；不想讓你擔心時間，所以不裝鐘錶。這裡追求的，是哪怕你剛搶完銀行，推門進來喝一杯也能舒一口氣。

　　有一次在東京，我心情特別差，然後去了上田和男先生的酒吧。

　　74歲的上田老爺子知道我是中國人，看見我的臉色，外邊又下著雨，笑嘻嘻的翻出一本書，指著一款酒跟我說：來杯這個吧。

　　這杯酒特別應景，叫「末代皇帝」，看到酒名那一下，我就特舒服。

圖片來自網路

上田和男不允許男性對他拍照，除非你帶位姑娘

那樣他不好意思讓你丟面子

　　還有一次，我跟一哥們出差，給國內倆挺火的明星做節目。1月份所有人都凍得直哆嗦，我突然掏出一保溫杯，裡面泡的熱紅茶，還加了糖。然後開瓶威士忌往裡一兌，喝！

　　我又去旁邊小店叫了一盤火腿，節目一開錄他們都顫顫的，我搬個小馬扎喝威士忌吃火腿，太愜意了。

　　你看，喝酒這件事，不就應該這麼放鬆么？

「了不起的蓋茨比」中，小李子休息時在喝威士忌

　　當你在辦公室跟客戶撕了一天逼，或者做了一天PPT，或者整理了一天材料累得不行了，手頭隨便拿一紙杯，開一瓶威士忌喝一口，喘口氣嘴裡都是香的。

　　如果在家，你還可以給威士忌加個冰塊。冰塊一定要足夠涼，否則泡到酒里很快化成冰水，就沒意思了。

　　搞一個冰塊模子，然後把你家冰箱調到零下18度或者是更低，凍出來的冰融化慢，口感冰爽還不影響味道。

　　甚至還有個小竅門，你可以事先冰鎮一下杯子，洗完澡之後來一杯，那個爽勁兒足以替代啤酒。

　　這種一口酒下肚、從頭皮到腳趾頭都能軟下來的感覺，才是生活。

　　很多人都會問我選酒的時候該注意什麼，我今天也想特別講講。

　　可能你已經發現，我很愛用威士忌舉例。因為威士忌最符合我對酒的認識，它倡導的就是一個「自由」。

　　我很喜歡一款酒叫「Spirit of Freedom - 自由精神」。2015年蘇格蘭政府想獨立，雲頂酒廠為了表示支持，專門用雲頂的基酒調了這款酒。

　　有很濃郁的花果香氣，聞起來舒服，給小姑娘喝也開心。60美元一瓶，一點也不貴，但可能不大好買。

山崎10年（左）和蘇格蘭自由精神（右）

　　所謂「自由」，其實就是「挑你喜歡的」。

　　朋友找我推薦酒時，我從來得補一句「喝不慣我不負責」。再好的酒，也不會合所有人口味啊！

　　有些威士忌味道非常極端，比如像醫院消毒用的來蘇水味兒，或者泥煤、煙熏味兒，都不是一個正常人能接受的味兒。還有一種茴香酒，上面有油脂，聞起來就像花椒大料煮的水，甘草片知道么？

　　這些怪味兒，十個人里估計能有一個喜歡。但你沒資格罵這個人口味重，這是他喜歡。

泥煤，煤炭最原始形態

製作威士忌時，常被用作烘烤大麥的燃料

　　再舉個例子，日本有一種「口嚼酒」，是用女人親口嚼過的米發酵釀製的。很多人接受不了，但不妨礙有人將口嚼酒當做「神聖的酒」。

　　你不喜歡就別買，看不慣就閉眼，但任何人都沒有資格評判別人的喜好。

　　另外一點，隨著年齡的遞增，人的味覺還會產生變化。

　　就像老年人總會覺得吃東西越來越淡，然後不停地往裡多放鹽，喝酒也一樣。年輕人一開始喝威士忌或很多烈性酒，會很刺激，但喝著喝著，就發現變得跟喝水一樣輕鬆，因為味覺變了。

　　所以說，選酒沒必要聽太多主觀建議，倒是有些客觀因素值得注意。

　　比如買威士忌，如果成分表裡有「焦糖色」這麼個玩意兒，那一定不是高級貨。這就是一種色素，很多人覺得深色威士忌好賣高價。

　　實際上很多威士忌本來顏色就淺，比如水油桶、白橡木桶釀出來的，它本來就是那個顏色，但有人不懂。

　　類似客觀標準還有很多，以後我會慢慢教給你們。但就算不懂也沒關係——

　　你只需記住，永遠不要憑藉價格判斷酒的好壞。

　　25-35歲的年輕人是極為弱小的一個群體，在各個領域都會被「鄙視鏈」徹底碾壓。

　　什麼是鄙視鏈？

　　買塊腕錶，戴勞力士的瞧不起入門機械錶，戴百達翡麗的瞧不起勞力士；找個房子，買房的瞧不起租房的，有學區房的瞧不起四合院的；打個王者榮耀，黃金的瞧不起青銅的，鑽石的瞧不起黃金的。

　　年輕人那點微小的自尊，會被「鄙視鏈」上游的有錢人用一萬種方法砸成粉末。

　　但酒不存在鄙視鏈。

　　你沒必要喝得起最貴的酒，但你可以把喝酒當成一種享受生活的方式。120萬和120塊一瓶的酒，本質上沒區別，喝下肚爽一爽而已。

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