御廚用私房菜告訴你什麼是：通過胃，到達男人的心

健康生活方式互動平台

40年的廚藝、20年的素廚；

10多個國家的飲食文化交流；

汶萊皇宮及星級酒店、

各國素食餐廳的經歷；

將各國的優質食材巧妙搭配，

創新出曼妙生花的新菜式。

林恭平

前汶萊國王御廚（汶萊皇家御用中餐總廚）

謝娜張傑素食婚宴行政總廚

曾擔任吉隆坡蘇邦凱業酒店中餐部總廚，紐西蘭惠林頓Diner西餐廳廚房執行經理，美國德克薩斯州有緣素食餐廳總廚。

先後獨立經營紐西蘭奧克蘭彼岸純素餐廳，黃金時代純素餐廳。

國內指導過的素食餐廳（部份）：

佛世界素食社（廣州）、銀杏樹美食餐廳（北京）、野荷花語素食餐廳（北京）、素喜餐廳（北京）、心中有素（肇慶）、聚緣雅薈（肇慶），武漢等各地的素食餐廳。

御廚林恭平在央視CCTV-2展示精湛廚藝

柴米油鹽的生活、詩意的遠方，因為熱愛，從小就把夢想裝進了鍋碗瓢盆里。許是在家庭的耳濡目染下，5歲時就拋開手中的玩具，掂著腳尖在爐灶旁觀望，這一望便讓他堅持了四十幾年，才有了後來的汶萊皇家御廚總廚。

在林恭平的認知里，廚房是一個溫暖的地方，只有飽含愛意地去做好每一道菜，這些食材才不僅僅是果腹的食物，他們被賦予了一種愛的味道，能讓人感覺到家的溫暖。

初次接觸廚房，源於其母親。林恭平的母親廚藝高超，家裡經營了一家餐廳，深受遠近鄰里鄉親的喜愛。

從牙牙學語、蹣跚學步時開始，林恭平便跟著母親穿梭在琳琅滿目的各類生鮮市場中，有了兒時的熏陶，他六歲時，就可以在廚房裡站在小板凳上，為弟弟妹妹做好吃的黃油餅。

因為從小就喜歡美食，熱愛鍋碗瓢盆，之後用了40年時間遊歷美國、義大利、法國、紐西蘭、澳大利亞、新加坡等十幾個國家，學習各國的飲食、人文，品嘗及交流各國的的美食，研製創新各式的菜品，一生都為了廚藝這個理想孜孜追求，他！終成一位有高超廚藝的廚師。

憑著他的一身過硬本領，邁上了廚藝的巔峰——踏入了汶萊皇宮，成了御廚，並成為了讓所有人羨慕的御廚總廚。

而立之年，年輕有為，事業有成。林恭平卻收到了醫院的「亞健康」警告單：必須減少肉量，再繼續大量吃肉，身體會負荷不了。

由此，林恭平毅然放棄了了高薪厚祿，從汶萊皇宮掛袍而去，心甘情願做一名素廚。

辭掉御廚的工作，重新出發，潛心研究瓜果蔬菜、五穀雜糧......御廚林恭平開啟了他「素御廚」的人生，從此一心為「素」，這一做就是20多年。

他完美的將西方和中式飲食結合，去往馬來西亞、紐西蘭、美國、新加坡等十幾個國家，深入每一片他踏進的士地，經營素食餐廳，傳播素文化，教授素廚藝，指導素食餐廳的經營管理，研製健康素食系統。將食物與自然、原生、大地、愛相結合，珍愛每一個眾生的生命，給人們帶去了健康、營養、幸福、快樂。

劉群

擅長純素烘焙，生食糕點

香港綠野林食生廚藝證書班

廣州佛世界素食社二樓新派素食掌柜

曾擔任喚覺生態素食餐廳店長

曾擔任素醒veganex生活館店長

2017，

御廚私房菜證書班首次招生，

御廚總廚親授廚藝班，

御廚林恭平老師手把手教你，

3天教授20多道以上拿手菜式。

純素中式菜式一天、

純素東南亞菜式一天、

純素烘焙一天。

3天的學習，

你可一邊認真學菜式，

一邊同御廚林恭平交流，

他20年的素心、素行、素廚心得，

由外到內，由口到身。

不僅能學到豐富的菜式，

還可學到營養搭配，

餐廳經營心得、

開心快樂的烹飪藝術。

（後面有詳細課程內容）

每一道純素菜品，

背後都有一段林恭平老師，

與食材用心交流的漫長過程。

很多看似毫無瓜葛的食材，

人們很難會把它們聯想在一起，

可到了林恭平老師手中，

它們碰撞出了漫天火花，

讓味蕾舒張開來，

一飽素食的口福。

在國內，

素食麵臨著一個很大的瓶頸，

人們都以為素食很簡單，

蘿蔔白菜、味道單一，

很難滿足味蕾對食物的慾望。

在林恭平老師看來，

不吃素主要是人們「不會吃素」。

其實，一種食材如同一個人的性格，

食材與食材的結合，

就猶如人與人之間的相處之道，

相處和諧，才能身心愉悅。

本期御廚私房菜證書班，

4月14日、15日私房菜菜品精彩不斷，

除了中菜彩品，還有東南亞菜品。

4月16日有彩蛋，

林恭平老師與

廣州佛世界素食社劉群老師強強聯手，

4月16日有大家期待很久的，

美倫美奐、美味可口的純素烘焙，

純素水果巧克力夾心旦糕、

純素披薩、

......

御廚私房菜證書班

3天課程內容

時間：2017年4月14日-16日

4月14日私房菜菜品

金汁娃娃菜

純素蟹黃豆腐

三杯杏鮑菇

九層塔茄子

純素臘腸炒荷蘭豆

冬瓜松茸

酸菜蒸河鮮

雜菌炒百合

4月15日東南亞私房菜品

秘制醬蒸醬釀苦瓜

自製黑椒牛排

咖喱芋頭

烤紙包吉

野菇純卷

青芒果沙拉

羅漢腐皮卷

義大利紅醬面

4月16日純素烘焙

純素水果巧克力夾心旦糕

純素佛卡夏

香蕉杯糕

純素披薩

水果西米露

山楂蓮子冰糖粥

拿回家禮物：

御廚私房菜食譜

秘制金沙醬

御廚頒發【私房菜廚藝證書】

御廚廚藝圍裙

來自御廚廚藝班學員們的分享

殷夏贇

自從上海一站遇見名廚林恭平老師，念念不忘那美味的法式濃湯的，就下定決心一路跟隨來到杭州精盡深造的。從第一天踏上火車開始就停不下來的興奮。第一天的東南菜，眼睛和嘴巴都停不下來啊，幸虧小組學員分工好有記錄。林老師真是很無私的，只要我們想學就熱心教，增加了好多額外菜式，手把手的調試各位學員，秘制醬贊到「掉眉毛」，驚艷的果蔬汁，額外教制的素黃油百搭無數西餐。無論哪道菜出品的擺盤都是一道藝術品，讓你的視覺也享受一場場豪華盛宴！就像林老師說：「我出品和教授的不是菜，是愛，每一道菜內心必須帶著愛去做，所以每天都特別高興」， 「愛，充滿愛心，包容心和歡喜心做出來的素食才是最美味、最養心的」。

另外還要感恩杭州六和緣養生素食館，為我們提供了這麼好的場地，所有從義工到負責人都傾情協助，當然組織者你們(原生素)是一切的起源，感恩你們將我們融合在素世界！讓素食傳播的更久更遠更廣吧！

楊嬋

三天的學習，林恭平老師用非常快樂的方式，完全無保留地手把手教我們做馬來菜，泰國菜，西餐，蛋糕麵包等等美食，關鍵是：全部純素哦！素食是人愛自己，愛生命的選擇，林老師在教課時說，他熱愛做菜的終極秘方就是愛和用心，有這兩個秘方就能做出好吃的菜。學會林恭平老師這麼多絕招，以後在廚房給家人做菜，懷著快樂感恩的心情，就能做出又健康又美味的菜肴啦。謝謝老師和同學們三天愉快地烹飪時光。

楊駿

參加林恭平老師素食培訓課程3天，不單單讓我感受到素食的文化以及技巧，更讓我感受到老師對素食的那種樂趣和熱愛。他的素食是吃起來歡樂的、開心的、營養的、 美味的。林恭平老師是我在素食路上的啟蒙老師！也是本著一顆感恩的心，真心謝謝這位老師給我帶來對素食的熱愛與想像！老師的課程中不單單是製作美味的素食，還有課程中老師帶給大家的樂趣，以及他那平易近人感覺，讓我感覺就像在一家人煮飯的樂趣。老師的整個團隊讓我感覺都特別的溫和！這有可能就是素食帶給養心養人的感覺吧！這幾天讓我最有感覺的也是讓我對素食頓悟的一件事就是，製作食物，不是簡單的美化，味道這麼簡單！真真正正的是你有沒用心去做食物，才是最關鍵！個人領悟：什麼樣的心情 做出什麼樣的菜，從做好自己開始！才能獲得對食物的尊敬！感恩老師！感恩這幾天忙忙碌碌的工作人員！

蔣毅

不要只是熱愛，要去做！懷揣著這樣一股熱情千里迢迢參加了林恭平老師的素食傳授課程。第一天上課，林恭平老師告訴我們，每一道菜必須帶著愛去做，用一顆充滿愛心，包容心，和歡喜心做出來的素食才是最美味，最養心的。正如我學習素食的初衷--愛，愛自己，愛家人，愛朋友，愛生活。感恩林恭平老師用他那顆熱情，幽默，風趣，隨和的充滿活力的心。傳授給我們他20多年的素食心經，教我們學習了素的西餐，甜品，東南亞菜系，讓我知道原來素食也可以這麼有創意和豐富，我愛你林恭平老師。感恩這次相聚一起學習的家人們，真是有緣千里來相會，我們還會相聚的。我們一起加油！不管此次學習的動力是什麼。這次學習的氛圍，不管是參加學習的，還是服務的，還是旁聽的，讓我想到一句話：一群有希望的人在一個有希望的地方做著一件有希望的事情。

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