農村樹林中的「刺嫩芽」，原產於中國，日本民間稱可治療胃癌

在農村的山上，生長這一種不高但很細的植物，它們渾身長滿小刺，給人不可靠近的感覺，它們生長農村的樹林空地中，城裡人一般看不到。在樹梢或者枝幹分叉部位長有很多嫩芽，所以這種植物名叫「刺嫩芽」。

嫩芽綠紫相間，開春時節，農民便會上山找尋刺嫩芽，它們被稱為「山野菜之王」，有很多種食用方法，可以做成鹹菜，可以生吃、開湯、炒著吃，還能剁成包子餃子餡，味道很不錯。

刺嫩芽原產於中國，很多農民看中了它們的經濟價值，出口國外經常供不應求。日本和韓國稱其為「美味山珍」。

近些年，森林面積逐漸減少，野生的刺嫩芽也慢慢變少，因此用來出口的刺嫩芽一般由人工種植。它們能治療神經衰弱、肝炎、糖尿病等等。

日本專門報道稱，這種原產於中國的刺嫩芽樹皮和根部有健胃的功效，甚至日本民間流傳說刺嫩芽可以治療糖尿病，尤其是胃癌。

很多高級飯店裡有刺嫩芽這道菜，售價高達幾百元一份。農村人摘回刺嫩芽，必會做上一道刺嫩芽炒雞蛋。