洗菜时如何去掉农药残留？这才是正确方法！

天天吃的蔬菜水果，为了尽可能去除农药残留，民间各种各样的洗菜土方法也应运而生。那么，它们都管用吗？一大早，记者来到了西安朱雀农副产品物流中心，不少市民都在挑选自己需要的蔬菜，那么，他们回家后都会用什么方法来去除蔬菜上的农药残留呢？什么才是正确去除农药残留的方法，赶快学习一下！

西安市民：就是温水，用三十度四十度的温水泡点盐水就可以了，洗的特别干净。

西安市民：就是洗洁精那样的东西吧，泡一会，多泡一会，泡时间长点我感觉就差不多了。

您看，去除农药残留，大家各有各的方法。那么这些方法到底管用吗？记者于是准备了刚才大家提到的盐水和洗洁精水，另外还准备了淘米水和清水，来看看它们去除农药的效果如何。

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首先，记者在市场上购买了一颗甘蓝和一捆小青菜，然后提取它们的叶片。经过检测，两种蔬菜农药残留分别是0%和11.5%，低于国家标准，农药残留均合格。那么接下来，我们将模拟农民给蔬菜打药，我们准备了一瓶杀虫剂，我们将它喷在两种蔬菜的表面，然后再次检测它们的农药残留量。

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西安市食用农产品检验中心负责人 王俊：后两个加过农药的甘蓝和青菜，它的抑制率一个是百分之78.0，一个是百分之84.8，这两个都高于国家标准百分之50，这都是属于超标的农产品。

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接下来，就到了我们准备的四种水派上用场的时候了，它们究竟能通过我们高浓度农药残留的考验吗？因为农药浓度比较高，所以我们用四种水清洗了10遍之后，我们再次检测四种蔬菜样本表面的农药残留。

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实验结果，使用淘米水清洗的甘蓝，农残合格，青菜，超标！使用盐水清洗的甘蓝，农残合格，青菜超标，使用洗洁精水清洗的甘蓝，合格，青菜还是超标，使用清水清洗的甘蓝，合格，青菜，合格！从实验结果来看，四种水清洗甘蓝的效果要优于清洗青菜的效果，而清水的清洗效果反而最好。

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专家说，在洗菜时如果想去除农药残留，清洗的关键还是水，只要掌握正确的清洗方法，不管用什么水，都可以有效降低农药残留。

西安市食用农产品检验检测中心朱雀站负责人 王俊：建议市民朋友买回去的蔬菜和水果，先用清水浸泡上五到十分钟，然后用流动的水反复的冲洗，就能大幅度的把农药残留降下来。

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本文编辑：姜美羊

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