一個胖子聽了會發瘋的消息：能讓人「越吃越瘦」的食物真的存在……

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（ID：tiantianfachi）

你聽過

「負卡路里食物」

就是傳說中會讓人「

越吃越瘦

吃下去坐等卡路里被消耗掉的食物。

對吃貨來說，

光吃不動就能減肉肉

。

網上的信息是這樣的：

用網上的說法來解釋「負能量食物」 ：

為了嚼碎並消化吸收它們，身體所耗費的能量比它們釋放的能量還要多，所以這類食物吃得越多，越容易瘦。

問：

「負卡路里食物」真的存在嗎?

答：

「負卡路里食物」的確存在，但情況比較複雜，網傳食物名單也是真假參半。

1

涼白開、綠茶、菊花茶等飲品

如果既不加糖，也不加奶精等含油脂的配料，那麼它們在某種意義上的確是「負卡路里」的。

涼白開

把一大杯涼白開暖到37℃的體溫，的確會消耗掉幾千卡的熱量。

不過，

對減肥的人來說，每天必須達到幾百千卡的負平衡，

綠茶等飲品

• 
  

  綠茶和菊花茶等飲品本身就是零卡路里

  
  

  
  



• 
  

  它們富含多酚類物質，會降低消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質的排泄量

從這兩個角度來說，它們給身體帶來的熱量的確是負數。

不過，對於消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶沒有什麼明顯效果，除非每天大量喝濃茶。

2

各種蔬菜和水果

果蔬類本身所含的熱量就很低，人體能夠消化的蛋白質、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。

• 
  

  其中很大比例的「乾貨」是人體所不能消化吸收的膳食纖維或者低聚糖，能帶來飽腹感

  
  

  
  



• 
  

  同時，其中所含的多酚類物質能降低人體消化酶的活性

如果用不加油的芹菜來替代一部分白米飯，顯然在不限制食量、同樣吃飽的情況下，吃米飯+芹菜會比單獨吃米飯更不容易長胖。

從這個角度來說，吃了它們的確有利於預防肥胖。這類食物確實是名副其實的「負卡路里食物」。

3

燕麥、黑芝麻和巴旦木

用燕麥、雜豆、堅果等食材替代部分大米、白面，是有利於控制體重的。

燕麥、豆子、堅果等食物中的能量是「緩釋」類型，它們既能使身體得到長時間穩定的營養供應，又不會產生一時用不完的大量葡萄糖，所以不會合成脂肪。

生命君寄語：

其實，我們不必計較食物是否「負卡路里」。

只要注意吃夠新鮮果蔬，注意吃天然全穀物、雜豆和堅果類，控制油、糖和精白澱粉食物，就能有效預防肥胖。

本期

美食智囊團

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

編輯：koyuki

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