你吃老鼠嗎？泰國農民養殖田鼠當美食月賺上萬

田鼠美食再泰國有越來越火的趨勢，特別是在泰國東北部和北部農村，田鼠是家喻戶曉的美味原材料。

圖為三杯田鼠，很像帶皮的羊肉。

泰國東北部瑪哈沙拉堪府有個46歲的農民喬瓦利，看到了商機，通過養殖出售田鼠，每月增加1~1.5萬銖收入（約2~3千元人民幣）。

喬瓦利在每年大米收割之後，能逮到二三十隻田鼠去賣，但買家都只喜歡挑肥美個大的，他於是打了1米深的水泥井來養殖那些瘦小的，養肥好賣個好價錢。喬瓦利透露，他現在有9口這樣的顏值枯井，每個可以養5~10隻田鼠，大約3個月時間就可以長肥，大概400~600克的個頭，大的甚至能到1公斤，市場價70~100泰銖（約14~20元人民幣），遇到大買主就能賣出每隻200銖（40元人民幣）的好價錢。

越南也盛行吃老鼠。以前越南的農民抓田鼠只是自己吃，現在一些頭腦靈活的人也用鼠肉賺錢了。在越南農村有許多餐館專門供應純正的田鼠肉。甚至還有人說去越南旅遊不吃過田鼠肉是一大遺憾！

在中國，廣東人愛吃老鼠的習慣是眾人皆知，歷來還有「老鼠干豬肉價」、「一鼠頂三雞」之說。每年捕捉老鼠的旺季冬季，在東莞麻涌，田鼠還被製成干臘肉，價格比臘豬肉還貴呢，每公斤高達60元！圖為老鄉在路邊曬鼠肉。

中國台灣的台東、彰化也盛行吃鼠肉，台灣稱田鼠肉為「山河肉」，專賣田鼠肉的山產店一周平均可以賣出50多隻。上圖為台灣鼠肉店賣的真空鎖鮮鼠肉。

雖說東南亞很多國家都把田鼠當美食，但據專家透露，田鼠本身雖然不像河豚帶毒，但無論野生還是養殖的，體內不清楚帶了什麼病菌，食用是不安全的。（編輯 飛鳥 來源 暹羅飛鳥 siambird 授權）