一言不合就要干翻麥當勞？這個90後海歸用一盒中式便當，把讓人頭疼的點餐變成了最快樂的瞬間【開始眾籌*故事611】

我們終將

改變

，

世界的樣子。

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【開始眾籌

*故事611】

一個想干翻麥當勞的少年

張明傑

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「干翻麥當勞？誰啊？」

「我呀！」

我經常把干翻麥當勞掛在嘴邊，朋友問我，「你和麥當勞什麼仇什麼怨啊？」

麥當勞叔叔：很拽哦，那要不要給你比贊？

麥當勞當然不是我的仇人，相反，作為一個90後，我從小吃著它長大。

記得那些戒不掉麥當勞的生日，服務員姐姐拍手唱生日快樂歌，我低頭偷偷啃完手裡黑白派。

如果說每個人都要有個原點，那麼麥當勞就是讓我可以不斷回去的穿梭機。

我叫張明傑，你別驚訝「怎麼從小吃麥當勞還沒長成個大胖子？」這事我也納悶了20多年，但真心確實日月可鑒。

16歲那年，我獨自一人出國留學，轉過幾個街角就能望見的「M」，倒成了倍感親切的慰藉。

連我自己也沒料到的是，12年回國，我竟然從金融行業轉行，打起了餐飲業的主意。

不過再做西餐就沒勁了，人家麥當勞開得遍布全球，變著法子推出各類新品，可中餐怎麼就沒這種方便又好吃的連鎖店呢？

家人朋友嗆我，「金融海歸，你現在是想轉行跑去送外賣了？」

話不能這麼說。既然我們不能天天下館子，又不想委屈自己吃難吃外賣，那我來開家良心的中餐外賣店，難道不是件造福人類的大好事么！

就在他們極其不看好的情況下，還真被我搞出了些名堂。

這是我認為一份合格外賣該有的樣子

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2013年，我在華僑中學附近租下了一個50平的店面，開了第一家「飯先生」。

用最適合拌醬汁的月牙米，精選雞排、豬排、中式的牛腩，淋上秘制醬料，再搭配上新鮮健康的蔬菜、果汁，強勢霸佔你的早餐、中餐、晚餐。

為了方便送餐，我還召集了一支專屬的外賣團隊——口碑騎士，一年內便累計送出2萬多單外賣。

「飯先生」。誰也想不到，一個外賣品牌，可以拿下「服務最佳商家第10名」讚譽。

你看了這番場景可能覺得眼熟，或者覺得我的飯眼熟。

去年9月，我發起了第二家「飯生活」品牌店的眾籌。上線不到1小時，眾籌爆滿，截止項目結束，完成度竟然高達2080%

來不及喘口氣，就一頭扎進後續工作：落實合同、裝修新店鋪、研發新菜品……

誰都巴不得生出三頭六臂，好讓「飯星球」早點制霸美食圈。

以前員工喊我大暴司，說分分鐘就能被我不是處女座勝似處女座的強迫症虐哭。

現在他們早就放棄了抵抗，甚至有來店裡吃飯的學生，見我忙不過來，索性幫我煮飯做菜，然後自己裝盤吃光，

頗有點自力更生的感覺。

但他們也說，這個過程遠比吃飯本身有趣得多。

我招兵買馬置辦下的「飯生活研究所」也擠下越來越多的人，大家吃吃喝喝、玩玩樂樂，也能做到工作業績一把抓。

唯一不太好的就是現在到了飯點吃飯，我總搶不過他們……

哼，都是餓狼！

為了讓飯生活讓更多人知道，每年夏天，我們都會去參加廈門漫展。

穿著飯生活的文化衫，搬一台機器，樂呵呵地轉個棉花糖，等到飯點再搬出熱乎乎的便當，沒一會功夫，就會被搶光。

我們想做的其實很簡單，就是讓每一個接觸到飯生活的人，能獲得快樂。

其實麥當勞最征服我的，並不是定期推出新套餐，也正是能讓每一個吃到它的人，感到幸福。

所以我從開第一家飯生活開始，便希望飯生活能像麥當勞一樣，開遍全世界，用一碗米飯給這個星球帶來愛與歡樂。

而我們現在著手準備做的一件事，便是建立一個可複製的優質店鋪樣本——飯生活旗艦店。

光是選址，我就足足跑瘦了5斤肉，最終選在了廈門最熱鬧的生活區域之一，松柏。

四通八達的交通，一公里範圍內，便覆蓋了廈門老牌名校松柏中學等四所名校。

這裡彙集了SM百貨在內的五大商業廣場，廈門中醫院、廈門文化藝術中心等人流密集的地標區域，均在配送範圍之內。

既然是星球基地，

面積當然也得擴大。

我們從最初的50㎡、70㎡，

到了現在的200㎡，

不過「吃」心不改。

飯生活旗艦店設計效果圖·外立面，這也是飯生活創辦三年，開的第三家門店。

飯生活旗艦店設計效果圖，一樓為堂食區和出餐區。

旗艦店依然延續全透明的廚房環境設計，

要是你有空，還有興趣，

熱烈歡迎你來後廚搭把手。

很少有餐廳願意公開自己的後廚，尤其是外賣品牌。但飯生活就是敢把廚房公開，讓每個人看到自己吃到的每一口食品，都是安全衛生的。

二樓雖然也是堂食區，

但細分為室內用餐區、

文創周邊展示區、

戶外休閑用餐區。

除了埋頭做好一碗飯，

我們還有更多的故事和野心，

想要讓你知道。

二樓堂食區視覺效果圖

二樓文創周邊展示區和戶外休閑用餐區的效果設計圖

旗艦店除了在整體設計上，比之前的兩家老店更注重了體驗感，我們甚至完善了飯生活每個環節的標準化操作流程：

豬頸肉的寬度要以食指長度為限，

新鮮醬汁只能放置一天，

防止米飯粘貼

要用飯勺均勻的打散，

如何保證店內庫存足夠，

外賣和堂食怎樣按秩序裝盤

……

不想被人說，我們是為了野心而野心，所以每一步都用心做到專業，這樣才有足夠的底氣去迎接評判。

看吧，我們連甜品都顏值逆天

好比現在，閑著無聊或者遇上些不順心的時候，我下意識地還是喜歡往麥當勞跑。

回到出發點這事兒有兩個作用，一是受到打擊，發現自己離想要完成的事業還很遠；

二是找到安慰，它不斷激起我的雄心壯志，不管怎麼說，起碼我出發了。

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當然要達成目標，單憑我一個人的力量遠遠不夠，所以我時常慶幸，遇見身邊這些願意和我一起奮鬥的小夥伴。

喜歡動漫的人，可能都知道《海賊王》。主角路飛為了找到寶藏，一路打怪升級，並且結識了9位好友，雖然大家性格迥異，但為了共同的夢想，一起奮鬥。

而飯生活團隊的狀態，跟《海賊王》很像。

我們有從畫「飯生活」開始，想成為中國最好插畫師的花花；有致力於把飯生活打造成人見人愛大品牌的市場部經理李廣識；還有負責五花八門創意的門店構建師王一錦……

甚至在第一次眾籌結束，有位廈門共建人在今年年初跑來加入了我們飯生活的團隊，她說，

「這很酷，感覺在開闢一個屬於自己的時代。」

我沒經歷過狂野的少年時代，循規蹈矩地吃飯長大。

只是自從竄出了「干翻麥當勞」的念頭，

我就沒把「飯生活」當做一個簡單的外賣快餐，心裡想做的，也遠遠不止果腹這麼簡單。

發起這次眾籌，只盼望有更多的夥伴加入，讓飯生活終有一天可以像麥當勞那樣，傳播屬於自己的美食和快樂。

只要去做，

總有可能。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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掃描下面二維碼

（長按二維碼圖，跳出選項後選擇「識別圖中二維碼」）

，

進入「開始眾籌」網

站「

干翻麥當勞？這不是開玩笑！

」眾籌支持頁面，選擇相應回報，支持故事發起人。

如遇問題，請撥打熱線4000-157-151。下載APP「開始吧」，可以更簡單地支持項目，並獲得項目更新。

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