黃蜆的功效與作用 養肝補血功效好

黃蜆的功效與作用有哪些?黃蜆這種美食對不少人來說可能都是比較陌生的，也不太清楚黃蜆有哪些功效。下面小編就來給大家講講黃蜆的功效與作用，養肝補血功效好哦!

黃蜆的功效與作用

蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。

如何挑選黃蜆

買回的黃蜆子最好不要著急吃，將其放在盆中，加入能夠沒過黃蜆子的水量，然後抓一把鹽(海鹽最好)放入即可，鹽和水的比例大約在1：50。靜置一夜，第二天觀察黃蜆子的狀態。如果黃蜆子大部分張著嘴，盆底還有細沙，說明基本吐乾淨了，在烹飪之前再加以沖洗就可以了。

黃蜆的製作技巧

黃蜆的功效與作用

黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。丹東東港一些人甚至乾脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裡。

生熏黃蜆子的做法

1.將黃蜆子開殼，去內臟、洗凈，用精鹽、料酒、蔥段、花椒揉搓，腌漬10分鐘備用。

2.取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再撤入10粒花椒，然後將茶葉用開水燙濕後同白糖一起加入。

3.鍋中架上一個鐵運算元，鋪上一層蔥，將黃蜆子鋪在蔥上，蓋嚴鍋蓋，以中火燒至鍋內冒出黃煙，然後沿鍋壁淋入清水50克，改小火燜15分鐘。

4.黃蜆子取出後，立刻在表面塗上一層辣醬，即可擺盤上桌。

清炒黃蜆的做法步驟

1、材料：黃蜆(已洗凈)、薑片、蔥段

2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

3、接著，下入黃蜆，加適量的料酒。

4、翻炒一下。

5、然後，加適量的生抽。

6、加適量的鹽。

黃蜆的功效與作用

7、加適量的雞精。

8、翻炒翻炒至黃蜆開口。

9、最後，擱入蔥段，即成。

10、出鍋，裝盤。