煎不好pancake，那是因為你沒學會這一招！

我知道你對pancake的想像是這樣的

這樣的

可殘酷的現實卻是這樣的

沒錯，你的內心是崩潰的，十萬千萬個為什麼在翻滾。其實要煎出內心鬆軟，外表美貌的pancake一點也不難！今天班長請到了我們曬早餐打卡群煎得一手好鬆餅的廚神沛沛手把手教大家煎出一個完美pancake。

先讓大家欣賞一下沛沛的pancake，反正早餐群里的小夥伴已經紛紛膜拜了。

想讓你的pancake也如此完美，首先你需要一個不幹不濕恰到好處的配方，下面就是沛沛常用的原料配比：低筋麵粉100克+砂糖20克+牛奶70克+雞蛋一個+植物油10克+泡打粉5克

敲黑板！接下來就是關鍵做法了：

1、牛奶、雞蛋、植物油和砂糖攪拌均勻；麵粉和泡打粉混合均勻，過篩到牛奶雞蛋液里，用蛋抽劃「Z」字拌到均勻沒有乾粉，麵糊的狀態以蛋抽提起，麵糊以很均勻的速度滴落就可以了，然後靜置10分鐘；

2、一定不要開火不要開火不要開火，重要的事情說3遍！廚房紙巾沾一點油擦拭平底鍋，看不見油星，薄薄的一層就可以，用一個大小合適的勺子挖一勺麵糊，一勺麵糊就是一個餅的量，以保證每一個鬆餅都一樣大，麵糊滴落在鍋的中間一點，不要補麵糊，以保證鬆餅又圓上色又均勻；

3、開火，保持中火煎鬆餅，等到麵糊出現很多氣泡，慢慢氣泡就會破裂；

4、等氣泡基本都破裂以後，就可以翻面了，再煎一會兒就可以了；

5、每煎完一個鬆餅，必須要用涼水沖鍋底，等鍋冷卻之後，才可以煎下一個。

本文轉自曬早餐

你也想曬早餐？來，一起玩兒吧！參賽方法和規則請回復{曬早餐}。

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