此人是遺臭萬年的奸臣，由他衍生出的一樣東西，國人每天都在吃！

相信大家每天的早餐都吃過「油條」吧，又稱「油炸鬼」，是一種古老的中式麵食，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。然而傳說中油條的發明和一個南宋的奸臣有關，他就是奸相-秦檜。

秦檜，字會之，生於黃州，籍貫江寧。南宋著名奸臣、主和派代表人物。秦檜在南宋朝廷內屬於主和派，奉行割地、稱臣、納貢的議和政策。第二次拜相期間，他極力貶斥抗金將士，阻止恢復；同時結納私黨，斥逐異己，屢興大獄，是中國歷史上奸臣的代表。

眾所周知，岳飛被以「莫須有」的罪名殺死，造成了南宋史上最大的冤案，而秦檜兩夫妻在陷害岳飛上面是不遺餘力，百姓聞知岳飛死訊之後，人人義憤填膺，再加上秦檜貪得無厭，喜用貪宮污吏，排擠廉潔之士，但秦檜又是當朝丞相，於是臨安城的一個老百姓找到了以泄憤的方法，發明了「油炸檜」。

在風波亭附近某油炸食品專賣店的老闆遂抓起一塊麵糰捏成一男一女兩個小人，將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，連聲高呼：「都來吃油炸秦檜啦！」一時間，臨安全城紛起效尤，以大嚼「油炸秦檜」泄憤。

這個叫法慢慢地傳開了，有一天就傳到了秦檜的耳朵了，有一天秦檜下朝之後，經過從安橋。秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，於是把賣「油炸檜」的兩個老闆抓起來，大聲質問：「好大的膽子！你們想要造反？」兩人連忙說：「宰相大人，你是木旁的『檜』，我是火旁的『燴』哩」，聽到此時的秦檜，氣不打一處來，但是有無奈何，於是灰溜溜地走了。無賴秦檜被當眾吃癟，這件事情一下鬨動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃「油炸檜」。

經過了幾百年的發展。慢慢形成了今日常見的「炸油條」。至今，有些地方仍有把油條稱為「油炸檜」或「油炸鬼」！