那些被吹捧的超級液體，養生功效真的那麼神？

要說流行的飲料，可不止有中國的嶗山白花蛇草水。放眼世界，果醋、椰子水、甜菜汁、小麥草，這些網紅飲料，在全球範圍內掀起了喝健康水的陣陣熱潮，甚至尿液都被某些人奉為養生佳品。

「很多不可思議的飲料被吹捧為是有益身體健康的，可事實上，它們的功效並不像宣傳中的那麼神。」最近，國際科學雜誌《新科學家》(《New Scientist》)揭開了這些網紅水的面具。

1

醋

傳說埃及豔后克利奧帕特拉把珍珠溶解到醋里，作為愛的藥水送給羅馬將軍安東尼。大約2000年後，人們仍然對醋治療性功能障礙，以及降血壓，降膽固醇和減肥的功效念念不忘。

對於心腦血管方面，醋也許有所裨益。2010年在亞利桑那州立大學開展的一項小規模研究表明，如果糖尿病和非糖尿病志願者在餐前先喝過稀釋的醋，則在進食複合碳水化合物後，血糖和胰島素都會更穩定。

醋

醋酸被認為是醋的酸味和澀味的主要來源，醋還含有一系列氨基酸和多酚化合物，也影響著醋的風味。問題是這些物質是否真的有利於控制體重——儘管朝鮮的一項研究表明，飲用石榴醋後，不管受試者是否減肥成功，他們體內確實減少了一種特別危險的脂肪。

然而任何益處都無法消除乙酸對牙釉質的傷害。

2

尿

迷失在沙漠中，遠離任何淡水源，你的瓶子空空如也，該如何是好？訓練有素的你肯定知道多數電視節目傳授的絕境求生技巧——喝尿。

然而這種令人作嘔的求生策略卻成為了某些人所迷信的養生大法，中國某些地區至今還有童子尿煮雞蛋的傳統。從痤瘡到貧血，從肥胖到各種癌症，傳聞尿含有維生素，礦物質，蛋白質，酶，荷爾蒙，抗體和氨基酸，似乎可以包治百病。

尿

密歇根州奧克蘭大學的腎臟科醫生Joel Topf表示，尿中的化學成分雖然無毒，卻並不是人體所需的營養物質。不僅如此，它們的濃度很低，遠遠起不到作用。

「所謂尿是完全無菌的神話，根本就是一個迷信。」還是讓我們聽聽真正的專家的建議吧，「我們不提倡喝尿，不僅僅是一個文化問題，更是一個發展的問題，尿液是廢物，不是醫藥。停止喝你的尿。」

3

椰子水

在電影《我是誰》中，有這麼一幕，在缺乏醫療設施的非洲草原，裝扮成當地土著的成龍，在情急之下，為了救治被毒蛇咬傷的賽車手的哥哥，先是將嚼過的草藥抹在傷者腿上，再拿剛摘下的椰子給傷者打點滴緩解病情。

電影《我是誰》劇照

這種看似荒謬的搶救措施，在歷史上曾經上演。據說二戰時期，因血漿不足，英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射，以迅速補充體液。

椰子水注射

這些故事也成為商家宣傳椰子水奇效的一大噱頭。可是，能靜脈輸液並不等於能替換血漿。

椰子水的主要成分是糖、礦物質、蛋白質、氨基酸及其它微量成分，封閉的椰子，在打開之前是無菌的。在醫療資源短缺或者根本就沒有的極端緊急情況下，給重危病人輸椰子水，作用與輸營養液類似。但在正常情況下，靜脈注射椰子水的風險其實比注射生理食鹽水大。

椰子水

這些年來，澳洲的纖體椰子水風靡全球，也火遍了朋友圈。「纖體聖品，極速瘦身，輕鬆搞定懶人身上的贅肉。」廣告宣稱椰子水富含鉀，能補充身體流失的電解質，改善脫水現象，並增強人體在運動後的吸水能力。如果這種說法是真的，它將增加身體過度水合的風險。

事實上，研究表明，相比最便宜最普通的水，椰子水的功效並沒有好到那裡去。

4

西瓜汁和樺樹水

除了椰子水，西瓜汁和樺樹水也躋身為新網紅，歌手Beyoncé 在2016年宣布投資了一家賣西瓜汁的創業公司。「人們正在找尋高糖果汁的替代品」，「這不僅是對品牌的投資，也是對健康，對美國農民，對全人類，以及對我們所在的星球的投資。」

西瓜水

「椰子水在英國的地位，很快將被樺樹水取代。」英國《每日郵報》開始看好這種被歐洲人稱為「天然啤酒」「森林飲料」的樺樹水。它比椰子水多了一種獨特的保健成分——皂苷。口感純凈，微甜，餘味有木頭的芳香，簡單而言是一種「春天的味道」。

樺樹水

最早發現並利用樺樹水的是俄羅斯人，他們在採伐樺樹的時候發現了樺樹里流出的白色汁液。森林缺乏水資源，伐木工人便直接喝樺樹水解渴，後來人們驚訝地發現，樺樹水能促進傷口和皮膚癒合，又因其富含抗氧化物質、低熱量，這種水似乎給崇尚健康的人們打開了新世界的大門。

然而，迄今為止，不管是Beyoncé投資的西瓜水，還是北歐民間傳說推崇的樺樹水，它們的保健功效都還沒有科學定論。

5

甜菜汁

「紅得發紫」的甜菜根，是生機飲食屆當之無愧的明星。甜菜素是甜菜根中的主要水溶性色素，因最早發現於甜菜根中而得名，這種天然色素的抗氧化和藥理作用引起了人們越來越多的關注，但人體對甜菜紅素的吸收率並不高。倘若某天發現突然自己「尿血」了，該回想下是不是最近吃了甜菜根和紅心火龍果。

甜菜汁

甜菜根還富含硝酸鹽，有保護血管，增加血液循環的功能。目前有一些科學研究支持甜菜根是有益健康的。需要注意的是，甜菜汁的含糖量與橙汁以及其他常見果汁相近，飲用需適量。同時，過多硝酸鹽的攝入也與胃癌風險的增加有關。

6

小麥草汁

用來榨汁喝的小麥草，和加工成麵粉的小麥可不是同一個品種，其嫩葉可以榨汁或晒乾磨粉。小麥草含有各類維生素、礦物質，以及葉綠素，部分人宣稱小麥草富含的葉綠素能促進人體內紅細胞的生成。

小麥草汁

但問題在於，葉綠素並不只存在於小麥草中，很多蔬菜都含有豐富的葉綠素，且顏色越深，葉綠素含量越高；論纖維素的話，100ml小麥草汁含有2.86g膳食纖維，100g菠菜和西蘭花中分別含有2.2g和2.7g膳食纖維（數據來源於美國農業部食物成分資料庫USDA Food Composition Databases），綜合性價比來說，想吃得營養健康，真不如多吃新鮮的綠葉蔬菜。

7

酒

「酒是最健康和最衛生的飲料。」路易斯巴斯德如是說。

超過100項的研究證實了中度飲酒（每天飲酒一到兩次）可降低心臟病發作或中風的風險。這成為了大家舉起酒杯的理由。可大多數此類的研究混淆了一個事實，適度飲酒的人還有其它有利於降低心臟病風險的特徵：他們經常運動，體重在健康範圍內，睡眠質量高。

酒

總的來說，誰能從飲酒中受益，喝多少比較好，都沒有定論。老年人似乎受益更多，但這可能是因為他們心臟病發作的整體風險更高。同樣，沒有充足的證據表明酒阻止認知衰退。

將這些具有爭議的飲酒的好處與世界衛生組織統計的每年因飲酒導致的330萬人死亡來看，以及酒精與石棉一樣，都被歸為1類致癌物這個事實，情況並沒有那麼樂觀。

但我們不必過分擔心。常常有人說酒精是令人愉悅的社會潤滑劑，也很少有研究認為適度飲酒與各類顯著增加的死亡風險相關。一杯飲料能使你更好地，更富創造力地解決問題。要達到這種效果，最困難的地方在於，知道什麼時候該放下酒杯。

（圖片來自網路）

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