日本丨顏值最高的和菓子藝術家。

本文轉自公眾號：

尋匠之美

長這麼好看，

就原諒它不夠好吃了。

……

三堀純一

黑衣銀髮，

劍目星眉。

氣勢軒昂，

風度卓然。

三堀純一，

像極了從動漫里，

走出來的帥哥。

不動不笑不出聲，

酷酷的樣子，

就能俘獲一票少女心。

事實上，

他的確在賣長相

，

不過不是這一副。

春桃紅，

夏荷燦，

秋楓林如火，

冬白雪皚皚。

他憑藉的長相，

是那些用豆糰子，

捏出的四季。

豆糰子叫和菓子，

三堀純一

便是，

日本顏值最高的

和菓子藝術家。

和菓子，

在日本的茶文化里，

是一道必不可少的點心。

不同的季節，

衍生出不同的和菓子。

它既是一道甜點，

又是一件藝術品。

由煮沸小豆，

搗成酥軟的豆餡，

再混入甜砂糖，

揉捏成小小的圓團，

製成美輪美奐的造型。

三堀純一與和菓子的緣分，

要從爺爺那輩說起。

他的爺爺年輕時迫於生計，

開了一家菓子店。

到後來爺爺老了，

便由父親接管。

小時候，

每次父親揉豆糰子，

三堀純一總會湊到跟前。

目不轉睛的盯著，

直到父親手中的糰子，

變成一朵艷麗的花時，

他才回過神來。

這樣神奇的技藝，

在年少的他心中，

埋下了一顆種子，

他渴望有朝一日，

能和父親一樣，

做出令人驚艷的和菓子。

然而

長大以後，

他又迷上了音樂，

希望成為一名樂手。

只有在空閑時候，

才會去店裡幫忙。

一次偶然的機會，

讓他重拾那份熱愛。

那一天，

店裡來了很多外國人，

他們想要了解和菓子文化。

三堀純一當起了解說員，

給他們講解

爺爺曾說過的，

有關和菓子的故事。

深情的講述過程中，

他的心也被觸動了，

當即就決定，

重新學習和菓子技藝。

可是好景不長，

店鋪的生意開始變得慘淡。

為了讓菓子店經營下去，

他毅然放棄了音樂，

全心全意奔在和菓子上。

他深知，

和菓子在口感上，

無法與西式甜點相比。

想要吸引年輕人，

必須從造型下手，

於是，

開始苦練造型藝術。

和菓子的傳統造型，

模仿的是四季中的花鳥風月。

市面上現有和菓子，

大多如出一轍。

想要人眼前一亮，

卻並不簡單。

為此，

三堀純一開始觀察自然中，

一切美好的東西。

使之能為其所有。

白嫩的豆腐，

鮮紅的牛肉，

精緻的貝殼，

生猛的龍蝦，

都成了他模仿的對象。

靠雙手揉捏，

使糰子達到圓潤，

然後在球面上做造型。

三角棒、竹片、挑針、

小剪子、元勺子等

都是制和菓子的工具。

不懈的努力，

卓越的追求，

讓三堀純一自成一派。

他打破了傳統界限，

掀起了一股時尚新風。

獨創了Niddle Cutting（針切法）。

在和菓子的表面，

撥動一雙挑針，

一針、一針…

挑剪出一片片的花瓣，

剪成一朵嬌艷的菊花。

三堀純一說，

要製作出這樣的「珍品」

離不開「練」「切」二字。

每一個字的學習時間，

都要以年計算。

不管那一年是365天，

還是366天，

每一天都有無數的糰子，

在他手中變身成世間萬物。

一個和菓子，

就像一個自然界。

2013年，

在日本一檔綜藝節目里，

三堀純一迎戰其他

和菓子匠人，

成功拿下了第一名。

自此他家原本生意慘淡的菓子店，

又重新熱鬧起來，

無數人慕名前來購買和菓子，

甚至拜師學藝。

不僅僅是在日本，

中國也有許多愛好者，

不遠萬里跑到日本向他求教。

有一些人和工作室，

更是在學習一兩次之後，

就回到國內，

借用他的作品和名義，

進行開班教學

。

但這些行為從來不被他認可，

還被他發聲明嚴肅指責。

和菓子的學習，

怎能是一朝一夕便可出師。

即便是如今的三堀純一，

技藝

早已

爐火純青，

無人能敵，

也要日日練習，

常常磨礪

。

這世上越是大美的東西，

越不能輕易習得其神。

如優雅的舞者，

即使已下了十年苦工，

一日不練自己知道，

兩日不練老師知道，

三日不練觀眾知道。

更遑論只學皮毛便來自立門戶。

讓美脫穎而出的，

不是外表，

而是打造它花費的精力。

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