不走尋常路的女神：放棄文職賣豬肉

每天站在血肉模糊的豬肉台前，手執重達斤半的豬肉刀，與血淋淋的豬內臟和豬毛為鄰。女士們，這是妳曾想過做的工作嗎？不過24歲、弱質纖纖的王寶儀卻反其道而行，捨棄舒適的文職工作，本月4日正式投身豬肉界成為新一代「豬肉妹」。全身濕透的寶儀抹一抹額上不斷冒出的汗水，斷言對決定絕不後悔：「以往對住電腦(做嘢)冷冰冰，依家多啲人嘅交流，感覺有人情味！」她期望將來可成女刀神，開鋪賣豬肉創業。

弱質纖纖的寶儀工作十多日，雙臂已練出「老鼠仔」，手執重斤半的豬肉刀絕無難度。(洪業銘攝)

清晨5時多起床，早上7時起在中環的豬肉檔開始打豬、分肉類、鏟皮和刮毛等工作，一直至傍晚6時才結束，這是寶儀自上月完成僱員再培訓局的豬肉切肉員基礎證書課程後，正式獲一間豬肉公司聘用，開始一周6天「豬肉妹」生涯。

大部分畢業豬肉切肉員已在本月初陸續到不同的豬肉檔工作。(洪業銘攝)

從冷氣房走到熱辣辣的街市工作，間中還需要幫忙抬數十斤豬肉，家人和朋友當初都曾質疑她的決定，不過寶儀卻有另一番見解：「衣食住行是每個人必要嘅嘢，想學番一門手藝。呢行斷層嚴重，前景發展不錯，而且我鍾意對多啲人！」對於體力問題，她只淡然地說：「其實最難頂都系熱，斬排骨力氣要大，頭一兩日(手)會酸痛，但之後都習慣。」

寶儀認為街市工作較冷冰冰的文職有更多人際交流，更有人情味。(洪業銘攝)

在肉檔後枱工作了十多天，瘦弱的寶儀雙臂已練出「老鼠仔」，不過始終力氣上力有不逮，用刀亦未能完全掌握技巧，「師傅鏟皮只系用十幾秒，我要用多兩倍，差唔多半分鐘至1分鐘先得」。儘管如此，寶儀卻未感氣餒，「好有成功感、滿足感，因為之前以為自己做唔到！」她期望自己可在1年後能真正拿起大刀到豬肉枱前「企檔」，成為真正的女刀神。

許穎欣(圖)讚揚寶儀勤力，冀她可堅持在行內發展。(洪業銘攝)

其師傅兼行內少有的女刀神許穎欣，亦讚揚寶儀「勤力，肯學習，不怕辛苦、不怕臟」，但略嫌其表現有些雞手鴨腳，握刀未定，冀寶儀可堅持在行內發展，再培訓局今年5月首辦屠宰員和豬肉切肉員兩個基礎證書課程，提供免費的職前培訓120小時，最終分別共有10名和16名學員順利畢業，大部分畢業生已在本月初陸續到不同的豬肉檔和屠房工作。機構表示，稍後會檢討課程內容和聽取僱主意見，再決定是否加推課程。

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