高能提醒，這裡有位來自冰箱的殺手！

單增李斯特菌作為一種冰箱中的常見致病菌，一旦感染孕婦及老弱人群就有可能引發很嚴重的後果，然後目前它在我國還並未引起充分的重視。

作為一枚吃貨，小編從小就愛在嘴饞的時候掃蕩冰箱中的各種剩菜。雖然屢屢被娘親嚴厲禁止，但實在是敵不住那些紅燒雞塊、蒸臘腸、醬豬蹄的誘惑。長大後才明白，這樣做還能活到現在，實在是太不容易了……

為什麼這麼說呢？這是因為，其實冰箱並不如我們想像中地安全，也並不是食物的「保險箱」。

我們都知道，冰箱主要是通過產生低溫來抑制食物自身酶的作用，以及各種細菌的生長、繁殖，從而實現保鮮的目的。

然而，細菌作為一個龐大的家族，雖然大部分都更喜歡春天般的溫暖，在寒冷的條件下會銷聲匿跡，但也存在小部分不但不懼嚴寒，反而在寒冷環境下更為活躍的異類，人稱「冰箱殺手」，這其中的代表就是李斯特菌。

李斯特菌是個什麼鬼，它有什麼危害？

李斯特菌是一種兼性厭氧的嗜冷菌，並且在自然界中廣泛存在，這就為它在我們冰箱里紮根打下了良好的基礎。它平時最喜愛的食物有我們冰箱中的肉及肉製品、乳及乳製品、水產品、即食食品（例如袋裝熟食）和蔬菜。

這其中能引起人類疾病的菌株叫做單增李斯特菌。這種細菌「欺軟怕硬」，更容易感染孕婦、胎兒、老人、嬰幼兒及其他免疫力較弱的人群，造成的後果也更嚴重。健康成人感染單增李斯特菌之後，一般僅會出現輕微的流感癥狀，而老弱人群及免疫低下的人群一旦感染，嚴重者可能會出現腦膜炎、敗血症，最終致死。孕產婦感染更是有可能造成胎兒流產或新生兒腦膜炎等不可想像的後果。

早在2011年的時候，美國就由於被李斯特菌污染的甜瓜，導致了147人生病、33人死亡以及1名孕婦流產的悲劇，其中死者多為家中獨居的老人。這也是美國歷史上最嚴重的一次食源性疾病事件。在我國，李斯特菌感染致孕婦流產、新生兒夭折的報道也屢見不鮮。

如何才能避免感染李斯特菌呢？

1、充分加熱食物

李斯特菌這麼恐怖，其實對付的方法也很簡單，因為。。。雖然它不怕冷，但是怕熱呀！只要將食物在70℃以上高溫下加熱超過2分鐘，就能消滅李斯特菌。因此不管是在外久置的食物，還是剛從冰箱中取出的食物，都一定要充分加熱後再食用。

2、注意個人衛生

在日常生活方面，勤洗手、細心清潔餐具炊具、生熟分開等良好的生活習慣都能在一定程度上幫我們減小被感染的可能。

3、慎選食物

對於孕婦、老人等免疫力較弱的人群，在飲食選擇上一定要多加註意。生冷水產品、未經消毒的牛奶及乳酪、火腿、滷肉等即食熟食、久置的冷盤、塗醬、雪糕冷飲等，能不吃就盡量別吃，否則一旦中招，代價真的太大了。

4、定期消毒冰箱

李斯特菌能在冰箱中反覆污染各種食物，直到食用者「中槍」的那一天。據統計，約三分之二的李斯特菌感染者家中的冰箱都被檢出有李斯特菌。因此平時千萬不要認為食物扔進冰箱里就萬事大吉了，定期消毒冰箱能將感染李斯特菌的概率大大降低。

5、及時就醫

單增李斯特菌感染後早期癥狀並不明顯，很容易被忽略。因此對於孕婦及老弱人群來說，一旦出現發熱、腹瀉等類似流感的癥狀，一定要引起充分的重視，必要時應接受合理的抗生素治療。