維生素去了，花青素來了，營養選擇的新趨勢，再不了解就落伍了

提到營養物質，人們往往會想到蛋白質、維生素、微量元素這幾個方面。其實，隨著科學的進步，人們對營養物質的認知也在發生著變化。在上一世紀，正是因為科學界提出維生素有益人體健康的觀點，補充維生素的理念才深入人心。現在，人要是不經常吃些水果蔬菜，都會被說飲食不健康。

話說回來，如今的營養學研究也在不斷進步，而且很可能在不久的將來提出兩個極其重大的觀點。其中一個是為膽固醇平反，讓人重新認識膽固醇。而另一個就是推出一種比肩甚至超越維生素的營養物質——花青素。而這也是我們今天要介紹的主題，讓大家提前對此有個了解。

花青素是一種植物體內的水溶性色素，同時也是一種極強的抗氧化劑。提到花青素的發現還是要提到維生素。維生素中最為人所熟知的就是維生素C了，它可以算是所有維生素中的明星。當時維生素C能聲名鵲起源於它對壞血病有治療作用的研究。其實，當時進行該研究的科學家認定還有一種物質也在起著作用，但是就是檢測不出來。通過很久以後的研究才發現，這種物質就是花青素。可以說，花青素在維生素大行其道的時候一直被人所遺忘，其實它的價值並不比維生素差。

那麼花青素具體有哪些功效呢？可以說，單獨來比較，它的功效超過了任何一種維生素：

1、它可以防止皺紋生成，消除體內的自由基，從而達到美容養顏的效果。

2、它還可以防癌抗癌，讓癌細胞無法擴散。它還可以防輻射，這對現代社會整天面對電子產品的人來說應該很有意義。

3、它也能夠改善心腦血管健康，防止人得動脈硬化。

4、同時，它可以增進視力，讓重度近視的人減輕癥狀。

5、它還能夠改善睡眠，並且保護大腦神經不被氧化和被毒素侵害 。

6、它也有抗過敏的作用，改變人的過敏體質。

7、另外，它還能夠防止紫外線對皮膚帶來的傷害。

上述一大堆是有確切研究得到的結論，其實它的功效還有很多。

所以，要把握好未來補充營養的新趨勢，就要多了解花青素。最後給大家推薦一些富含花青素的食物：黑枸杞、藍莓、紫薯、紫甘藍、葡萄籽、茄子皮、桑椹等。

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