辣條到底能不能吃？看了就知道了

辣條，又名辣絲、豆筋。吃起來辣味十足，又辣又爽口，很有「嚼頭」。又因為其價格便宜，廣受青少年喜愛，往往成為孩童們最喜歡的小食品。辣條到底能不能吃？

辣條為什麼那麼火？

工人直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋

辣條之所以受到人們的喜愛，主要有四點原因。

其一，辣條具備辛辣過癮的口味和嚼頭，吃起來又爽又辣，常常會感到辣的過癮，辣的舒服。能讓人感受到刺激，感受到勁道，因此廣為大眾喜愛。

其二，辣條的產地廣泛，辣條主要產於湖南、四川、重慶、河南等地。這些產地多數在中國的南方，南方悶熱潮濕，喜食辣椒等食物，而辣條正好是辣椒最好的替代品，兼具辣椒的麻辣與食物的清香。自然會在南方盛行開來，久而久之，傳遍中國，走向世界。

其三，辣條的勁道來源於辣條中包含的麵筋。麵筋實質上是一種蛋白，通過麵粉加水和成麵糰，再將麵糰用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，會有一小塊白色有彈性的物質，這就是麵筋。麵筋是中國一道歷史悠久的傳統名菜，早在南北朝時就盛行開來，成為不可少的佳肴。比較出名的有清代的「清水油麵筋」和如今的炒麵筋、烤麵筋，口感頗佳，勁道十足，廣受喜愛。

其四，製作辣條的材料價格低廉，因此辣條的市場價格也不高。花0.5元、1元就可買到，因此被廣泛接納。尤其學生是購買的主力軍團，因此銷售量比較高。近些年來，由於「中國製造」的快速崛起，中國製作的辣條早已漂洋過海，成為外國人喜愛的食物。可謂處處開花，處處結果。

辣條包括哪些有害物質？

骯髒的生產環境

眾所周知，「蘇丹紅」是有毒的，並可致癌，嚴禁用來製作食品。然而，許多「辣條」生產作坊因其價格低廉，競相採用。而這些作坊多半是一些「黑戶」，沒有正規管控，更加肆無忌憚。

另外，很多人食用「辣條」後，會產生腹瀉、腹痛。那是因為大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，從而引起吐瀉或者慢性便秘。曾有一家食品檢測機構對辣條細菌含量進行了檢測，結果發現每克辣條所含細菌竟超過10萬個，由此可見辣條的危害有多大。再者，「辣條」本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大等病症。

而在製作辣條過程中，多採用油炸或油浸的方式。一些小作坊為了利益最大化，常常使用劣質的過期油脂，更有甚者會使用地溝油，而地溝油是致癌的，長期食用會引發病症，增加患癌幾率。而在辣條色澤上，商家為了讓辣條變得色澤誘人，往往會添加染色劑，比如胭脂紅等，這些都是有害物質，長期食用定會引發疾病。另外在加工環境上，在缺乏管控的情況下，許多小作坊的環境實在不堪入目，衛生條件極差，在這種環境中加工的辣條可想而知，會是乾淨的嗎？實在值得深思。

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