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這種米居然是補腎的好東西,不要錯過了!

養生之道網導讀:黑米有補腎之功,那麼黑米補腎陰還是腎陽呢?黑米有滋陰補腎的功效,最適合孕婦、產婦、腎虛的人食用。具體黑米補腎陰還是腎陽?下面小編為您介紹。

黑米補腎陰還是腎陽?

在五臟與五行的關係中,黑色對應的是腎臟,而黑米性平、味甘,具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效,是補腎的好食材。經常食用黑米粥,可以滋陰潤肺、養腎益氣。

黑米含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素,有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱「月米」、「補血米」等。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工。

黑米補腎陰還是腎陽?中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米「滋陰補腎,健身暖胃,明目活血」,「清肝潤腸」,「滑濕益精,補肺緩筋」等功效;可入葯入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

黑米煮粥有講究

黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養成分。夏季浸泡一晝夜,冬季則需要浸泡兩晝夜。

黑米粥非常粘,受熱不均勻易糊鍋,因此要用小火慢煲,而且隨時要攪拌均勻,預防粘鍋。黑米外部是一層較堅韌的種皮,如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良與急性腸胃炎,所以必須熬煮至爛熟方可食用。

黑米粥最好隨做隨吃,不宜一次做太多,再次加熱食用能變質。而且,黑糯米不太容易消化,因此最好避免在剛起床時當早餐食用,以免對腸胃造成負擔,最好當成兩餐之間得甜點食用。

黑米進補平和,尤其適於少年白髮、產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人,每餐吃50克(1兩)即可。但因其不易消化,因此病後及消化能力弱的人應慎食。

教你識別黑米優劣

現在市場上有傳說黑米是染色的,我們在購買的時候要注意,主要是觀察一下幾點:正常黑米表皮有光澤,正常黑米,用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的,則是劣質黑米。正常黑米的米心是白色的,染色黑米連米心都會變成黑色。

1、看光澤。好的黑米表面有光澤,米粒大小均勻,碎米少;不好的黑米則顏色暗沉,幾無光澤。

2、聞氣味。取少量黑米哈口熱氣,然後立即嗅味。好的黑米有正常的清香味,無其他異味。

3、刮表皮。黑米的黑色集中在其皮層,內部仍是白色。染色黑米由於染色過程中染料會滲透到內部,可將米粒外皮層全部刮掉,若米粒的白色看著不純、不自然,則極有可能是人為染色黑米。

養生之道網提醒,正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣,經稀釋以後還是黑色,這就是染色黑米。

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