它長得丑卻是葯膳必選食材 尤其適合老人和兒童

說道吃，作為吃貨的筆者真的很積極，而且筆者鼻子很靈敏(所謂的狗鼻子)，只要有美食，隔著一條街也能聞到味道。不過，對葯膳卻十足的討厭，因為有一段時間吃中藥吃到想吐，連提到「中藥」這來兩個字，胃就不自主的收縮想吐。

不過，最近胃也不好、皮膚也粗糙，並且還犯困頭痛，腸道鬧脾氣，拉肚子和便秘交替著發生，連著孩子也是和筆者一樣的體質，春天易生病。

春季是芋頭種植的季節，但是中醫告訴我，春天也能吃芋頭，還有防治「春病」、養腸胃和抗癌作用，而且芋頭是做葯膳不可缺的食材。

1芋頭可養胃

在《本草求真》中說芋頭歸於腸經和胃經，有養胃作用，尤其是香芋性味溫，還可以去胃寒。並且，芋頭煮熟之後軟爛易消化，適合患有胃痛、慢性胃炎和胃酸分泌過多的人群，消化能力差的兒童和老人尤其適合食用。

2芋頭可調理腸道

《本草拾遺》中記載芋頭說它「吞之開胃，通腸閉」，說明經常食用可以開胃、改善便秘。因為其中膳食纖維豐富又細膩，故而對便秘有效。但是，也有止瀉作用，在《本草求原》便有記載。所以，便秘、腹瀉、消化不好、拉肚子或大便不成形，都可以食用它，尤其是兒童。

3補中氣、補腎

中氣不足會表現為消化不良、器官下垂、呼吸不暢，而腎虛則會有腰酸背痛現象。《滇南本草》說常吃芋頭可以治療中氣不足，補腎，益精髓。

4養皮膚

從中醫角度來看，《別錄》說它能充肌膚。《日華子本草》則說芋頭可以「去死肌」，和魚肉同吃還能補虛。而在營養上，芋頭中富含大量的維生素B，如葉酸、硫胺素、和磺酸等，可以改善春季皮膚粗糙和口瘡等。

5提高免疫力

膳食纖維豐富，其中的多糖物質可以提高免疫力，潤滑腸道，幫助身體病後痊癒。而且芋頭屬於鹼性食品，長期食用可調整易生病的體質。

芋頭的食用

上文已經說了，芋頭是製作葯膳不可或缺的食材。製作時煮、蒸、燒、烤、炒和煲湯都可以。

1.芋頭粥

去皮後的芋頭與粳米煮粥食用，可潤腸止瀉、護膚、滋陰潤燥。氣血不足的女性還可以放入桂圓、紅腫和黑芝麻。

2.芋頭蛋糕

將芋頭蒸熟後，去皮搗成泥狀，與白糖、牛奶、麵粉等做蛋糕，適合兒童食用，健康、營養，又可以調理腸道。

3.芋頭煲湯

用芋頭和排骨煲湯，養腸胃、補氣、養腎。

除此之外，芋頭還可以燒雞、炒蝦仁、做丸子。但是芋頭雖好，如果沒有熟透則容易消化不良。