豬大排怎麼挑選可以買到優質的

對於豬大排，相信大家也是都是不陌生了，豬大排是我們現在家中最常見的一道菜品的食材了，豬大排不僅是具有豬肉本身的比較獨特的口感，更是具有豬大排的骨質的特殊的味道，而且烹飪出來的味道也是比較的獨特的，那麼我們該怎麼進行挑選豬大排呢?下面一起來看看吧。

豬排骨(大排)的挑選方法

草排

外觀

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，也就是一整塊排骨中兩邊肉比較多的部分，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

適合

很多人拿來紅燒或者做糖醋排骨，記得要剁小塊哦。

子排

子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。

外觀

隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚。

適合

子排的肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

肋排

肋排是背部整排平行的肋骨，骨頭多肉少，是排骨中最好的一種。

外觀

因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗，肉層則比較薄，看起來非常分明。

適合

這部分是一根根的，是很適合我們拿來烤或者悶燒的，我們平時生活中吃的比較清淡的人也是可以用來肋排湯，因為肉層是比較薄的，所以相對來說油和脂肪也是最少的，我們吃起來口感也是清爽不油膩。

通過上面的介紹，相信大家也是對豬大排的挑選有了很好的了解和認識了，我們在生活中可以是結合我們想做的菜品來挑選，因為不同的菜對豬大排的肉質是有要求的，我們要選擇最合適的部位，來做出美味的菜肴，還能夠吃的健康有營養。

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