巧用黃酒,可助治7種疾病
黃酒起源於中國,以糯米、小麥等為主要原料釀造而成。溫飲黃酒,可開胃健脾、活血驅寒、通經活絡。黃酒由於酒精濃度低,還含有豐富的碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質以及多種活性物質,在與藥材和其他食物配伍時,能發揮更好的健身防病作用。
黃酒的養生功效已經得到世界醫學界的認可。從我國黃酒釀造工藝演變而來的日本清酒,被醫學界發現具有預防癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、健忘症、骨質疏鬆等作用。
黃酒雙耳降血脂
黃酒中含有的多酚類物質具有抗氧化功能,抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化,防止動脈粥樣硬化。黑木耳和銀耳中的多糖可降低游離膽固醇、甘油三酯,降低血清總膽固醇含量。另外,木耳多糖可減少平滑肌細胞的增殖,從而減輕動脈粥樣硬化。將雙耳浸入黃酒中,有利於多糖的溶出和人體吸收。
將黑木耳、銀耳各100克用溫水泡透切絲;黃酒750毫升倒入瓷器內,用文火燒沸後加入雙耳絲,煮半小時關火,涼後加蓋於4度~15度乾燥處密封5天,加入適量冰糖飲用,每日2次,一次15毫升。
黃酒葛根降血糖
葛根有明顯降低血糖作用。由於葛根黃酮屬醇溶性物質,經過與黃酒發生反應,能使降糖物質充分溶解在酒中。
取葛根30克,加水500毫升煎至200毫升,取葛根汁加入500毫升的黃酒中,密封一周即可。將黃酒隔水燙到70℃左右飲用,每次15毫升,每天1次。
黃酒核桃助睡眠
黃酒中的氨基丁酸可改善大腦的微循環,促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能。黃酒和核桃均含有豐富的鈣和鎂,具有良好的安神作用。
取15個核桃仁,搗碎放入鍋中,加黃酒500毫升,用小火煮10分鐘,每日睡前飲10毫升。
黃酒魔芋防便秘
黃酒中的低聚糖可促進雙歧桿菌等益生菌生長,去除腸內毒素及致癌物質,促使大便的排出。魔芋中的葡甘露聚糖通便作用明顯。
將30克魔芋切成小塊,蒸熟後,放入30毫升的黃酒中,再隔水燙至70℃,加入少許冰糖後食用。
黃酒牛蒡防痴呆
牛蒡中富含黃酮類化合物,能阻止有害物質進入腦神經細胞,從而降低和延緩老年痴呆的發生。牛蒡還含有健腦作用的天門冬氨酸。黃酒中的多酚、谷胱甘肽等對抗衰老和改善記憶有重要作用。
將100克鮮牛蒡切塊炒熟,加入30毫升黃酒隔水蒸10分鐘,食牛蒡喝黃酒,每日1次。
黃酒獼猴桃祛老年斑
獼猴桃中的有效成分可有效防止老年斑的形成。黃酒發酵過程中產生的物質有利於消除脂褐質色素斑塊。
將1個去皮獼猴桃切碎放入100毫升黃酒中,隔水溫熱後食用。每次20~30毫升,一天1次。黃酒山藥防前列腺增生
山藥中的黏蛋白酶,對老年男性前列腺增生能起到抑制作用,山藥還是益腎良藥,尤其對改善前列腺增生引起的夜尿頻繁、尿後餘瀝等有明顯效果。
將250克山藥去皮切片,放沙鍋中,加黃酒150毫升、水800毫升,用中火煮沸,每隔5分鐘加黃酒50毫升,煮25分鐘,將山藥取出食用。每日早晚各1次,每次30~50克。
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