大蒜中的一種獨特成分，可在瞬間殺死流感病毒

大蒜，又叫蒜、蒜頭、蒜子等。為百合科蔥屬植物蒜以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。多年生草本，全體具強烈臭辣味。種子黑色。

中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。中醫認為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症積，解毒、殺蟲的功效。蒜中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。

另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。

蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。